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果蔬保鲜减损控制技术

先后对水果、蔬菜、食用菌等果蔬采后品质劣变与调控机制和保鲜技术开展深入研究,利用先进农产品冷链物流设施与新型保鲜剂复合技术,取得了马铃薯、食用菌、蔬菜、水蜜桃、苹果、无花果、石榴等大宗及特色果蔬采后保鲜技术实施方案,有效地保持果蔬采后品质,延长了果蔬保鲜期。

利用先进农产品冷链物流设施与新型保鲜剂复合技术,研究果蔬采后生理、生化及分子生物学机制,确立果蔬贮藏精准控温保鲜新技术,揭示了不同控制技术保持果蔬营养品质和延长果蔬贮藏期的机理,开发了天然防腐保鲜剂和水果保鲜纸及保鲜垫,形成了大宗及特色果蔬贮运保鲜综合保鲜技术,显著提高生鲜果蔬品质,实现减损增效。本技术可应用于大型现代冷藏保鲜库、气调保鲜库、通风贮藏库、产地农家自建窑窖、土窖等。

技术团队:农产品贮运保鲜与营养健康团队属于果蔬加工与品质调控创新团队,技术负责人段玉权研究员。团队长期开展农产品采后营养品质形成与品质劣变调控机制、贮藏保鲜与冷链物流技术及装备研发工作,初步探明了赤霉素、一氧化氮等信号因子调控果蔬采后冷害代谢机制,形成了一批农产品冷链物流保鲜与副产物综合利用关键技术,研制了农产品采后高效预冷、无损快速检测、减损保鲜、智能监测等冷链物流装备,先后承担国家自然科学基金、国家重点研发专项、国家科技支撑计划、公益性行业科研专项等国家项目或课题30余项。制定农业行业标准20余项;获省部级一等奖、二等奖共3项、社会力量奖3项;出版学术专著11部,发表学术论文60余篇(其中SCI和EI收录论文30余篇);申请专利40余项,获得授权25项。

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