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功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用

主要完成单位: 中国农业科学院农产品加工研究所,中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所,山东省高唐蓝山集团总公司,山东龙大植物油有限公司

主要完成人员: 王强,相海,许振国,刘红芝,刘丽,赵冠里,吴海文,胡淑珍,马铁铮,任嘉嘉,许海,张宇昊,张俊辉,段玉权,胡晖,詹斌

起止时间:2005年1月1日至2010年12月31日

获奖情况: 获2013年中国粮油学会科学技术一等奖

内容提要:本项目重点攻克了三项核心技术:(1)低温压榨制油产业化集成配套技术,利用改进双螺旋榨油装置、短链烷烃低温萃取技术,最大程度地提高了出油率,降低了饼粕残油和蛋白变性程度;(2)花生浓缩蛋白制备与改性技术:确定了浓缩蛋白制备工艺,并生产出高溶解型和凝胶型蛋白产品;(3)花生球/伴球蛋白富集组分产业化分离制备技术:分别制备出不同用途的花生球蛋白与花生伴球蛋白产品。通过上述三项核心技术的解决,实现了花生油脂与蛋白的联产,最大程度地利用了花生蛋白资源,解决了目前生产中存在的瓶颈问题。本研究实现了同步制取花生油和功能性花生蛋白的连续化、规模化生产,并已建立了产业化生产线。该项目技术成果在多家企业中推广应用,低温冷榨花生油、功能性花生蛋白及自主研发的双螺旋榨油机分别已累计生产34.7万吨、16.7万吨和75台/套,创造总产值达103.38亿元,利税5.37亿元,发展花生种植基地120万亩,累计增加农民收入7.2亿元。

 

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