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富集γ-氨基丁酸的青稞发芽工艺

成果名称:富集γ-氨基丁酸的青稞发芽工艺

主要完成单位:中国农业科学院农产品加工研究所

主要完成人员:王艳 王凤忠 范蓓 王东晖  卢聪 李淑英 张丽静 江均平  夏建伟 周素梅 辛凤姣 单吉浩

内容提要:本发明提供了一种富集γ-氨基丁酸的青稞发芽工艺,包括下列步骤:步骤一、对青稞种子杀菌:精选饱满、无破损的青稞种子,用60~80%乙醇浸泡处理4~6min,然后用蒸馏水清洗干净;步骤二、浸泡发芽:将清洗干净后的青稞种子在室温条件下浸泡5~8h,捞出后将其均匀铺在一培养篮中,置于温度维持在35~37℃的发芽设备中进行发芽培养;步骤三、获取根芽长度为7~8mm的青稞种子,使γ-氨基丁酸的含量达到最大。通过该方法,能够使γ-氨基丁酸的含量提高到原来的7倍,且该方法步骤简单,易操作。

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