关于研究所发展的思考和部门发展的建议

一、研究所发展定位相关思考

1.食品领域发展趋势

食品产业是国民经济的支柱产业，是融合全球供应链和提升我国国际竞争力的重要支撑。食品领域院士预测，未来我国食品领域发展趋势集中在以下六方面：食品营养健康的突破将成为食品发展的新引擎；食品物性科学的进展将成为食品制造的新源泉；食品危害物发现与控制的成果将成为安全主动保障的新支撑；绿色制造技术的突破将成为食品工业可持续发展的新驱动；食品加工智能化装备的革命将成为食品工业升级的新动能；食品全链条技术的融合将成为食品产业的新模式。

2.食品行业面临六大问题。

首先，引领性基础研究少。2008年至2018年间，在自然科学三大顶级期刊《Cell》《Nature》和《Science》上发表食品相关论文分别为48、62篇和42篇，其中我国作为主要完成单位的论文仅分别为1、5篇和3篇。

第二，领跑技术比例小。美国、日本和德国在食品领域领跑技术比例分别占48%、29%和13%，而我国在食品领域领跑技术比例仅占5%，与主要发达国家差距明显。发达国家主要以企业研发为主，产业化阶段技术比例在80%以上，而我国食品技术产业化比例低。

第三，装备自主创新能力低。美国、日本和欧盟等食品智能装备专利占全球80%以上，而我国食品装备年进口额近300亿元，大型食品企业80%的关键高端装备依赖进口。

第四，加工增值和资源利用不足。美国和日本食品工业产值与农业总产值之比分别为3.7：1和11.7：1，而我国食品工业产值与农业总产值之比小于2：1。我国食品工业消耗巨大资源和能源，包括年用水约100亿吨、耗电2500亿千瓦/小时、耗煤2.8亿吨、废水50亿平方米、废物4亿吨。

第五，食品毒害物侦测国外依赖度高。我国快速检测产品集中以农兽药残留为主（占比80%），受国际认可不足10%。食源性致病菌等核心检测试剂和毒素标准物质高度依赖进口。复杂基质分离材料国产产品占比不足15%，用于8种微生物快速检测的84个检测产品几乎没有国产产品。

第六，生鲜食品储运损耗大。美国蔬菜加工运输损耗率1%至2%，荷兰向世界配送果蔬损耗率5%，日本生鲜农产品产后商品化100%。而我国生鲜农产品物流损耗率较大，分别为：果蔬20%、肉类8%、水产品11%、粮食8%，生鲜食品冷链流通率仅8%，储运损耗方面损失高达千亿元。

研究所作为在农产品加工科技创新、服务产业、决策参考等方面行使国家队职责的科研机构，工作应紧紧围绕食品领域发展布局。当围绕国家需求、紧扣时代脉搏、聚焦行业痛点，凝练科学问题、培养优势团队、形成核心领跑技术，围绕领跑技术加之金融杠杆进行市场化运作，体现研究所意志，形成研究所长远发展的根基和命脉。

二、部门发展思考

管理工作是人财物三类资源的的有效盘活，那么我也将从人财物三方面进行汇报：

1. 在人方面，尤其是人员岗位设置方面，建议岗位工作和人员发展相匹配。建议学科群管理、重点实验室管理及共享管理等相关工作设置专职管理岗位，以实现重点实验室管理工作更加有序推进、学科群管理工作稳中求新。

2. 在财方面，可能很多领导专家认为我们主要的资产只是仪器资产，资产确实是平台资产不可或缺的一部分，但现在的情况是平台有的仪器其他单位也有，部分团队也有，并不是稀缺资源，在这种情况下，更能发挥价值的是可以将仪器用好的经验技术，让仪器发挥价值的便捷的方法，这是我们更加宝贵的无形资产和财富。对于平台来讲，方法学技术分为两类，一是别人做不了我们能做的，比如游离氨基酸分析技术，比如复杂样品电镜前处理技术、比如质谱化低聚糖分析，二是大家都能做，我们做的好，我们的数据更稳定可信，比如ICPMS，比如流变质构方面的经验技术。部门近年来积累了一些有实用价值的技术和经验，目前平台人员都是将实际的经验和具体的方法运用在实际仪器运行服务中，用在服务科技创新中，怎样按照研究所要求进行梳理包装，转化为更有价值有特色的产权，发挥更大的价值，这方面请研究所领导给与指导。另外，在开展在特色方法学研究及数据库建设方面，在研究所设置的基本科研业务费，或者是在以后的项目设计里，希望领导对平台的研究工作给与考虑和支持。

3. 在物方面，在大型仪器购置这一点，建议研究所针对农产品加工科技发展需求、结合研究所发展实际，建立包括一定比例的所外仪器专家的研究所仪器设备购置委员会，结合研究所主流方向及科研人员需求，通过召开委员会会议决定研究所仪器购置相关事宜，可避免科研仪器建设和购置存在部门化、个人化倾向的问题，最大程度发挥仪器资金的使用效益。

4. 仪器专家空缺补漏。目前农科院仪器评审专家库、农业农村部评审专家库、北京市仪器评审专家库、科技部平台中心专家库等各级评审专家库中我了解到的，没有我所专家在库，很多评审要点和评审消息我们都是在最后或者公示时才获知，错失可以做工作的时机和机会，较大影响研究所大型仪器购置工作的开展， 建议在这方面着力培养仪器行业内专家1-2名，建立仪器圈人脉，为研究所大型仪器购置工作做好服务工作。填补研究所在这方面专家的空白。

汇报完毕。

参考文献：

[1] 陈坚.中国食品科技:从2020到2035[J].中国食品学报,2019,19(12):1-5.

[2] Nicholas S. McCarty,Rodrigo Ledesma-Amaro. Synthetic Biology Tools to Engineer Microbial Communities for Biotechnology[J]. Trends in Biotechnology, 2018.