张春江

张春江，男，博士，副研究员，硕士生导师。

2008年毕业于中国农业大学，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室。

主要研究领域：从事中式食品工程化研究。

主要研究方向：1）中式菜肴品质评价与形成机理；2）中式菜肴工程化关键技术；3）中式菜肴智能加工与装备。

主持、参加课题情况：先后主持或参加“高效自热装置研发与应用研究”“应急救灾食品制造关键技术研究与新产品创制”“预制大包装调理食品研发与控制体系研究”“肉类过热蒸汽烤制加工关键技术研究”等国家重点研发计划、国家科技支撑计划项目、省部级科研课题20余项。发表学术论文50余篇；参编著作4部；申请国家专利100余项，授权发明专利40余项；制定或参与制定国家标准、行业标准6项。

联系电话：010-62811401

E - mail：chjiang1976@126.com