刘红芝

刘红芝，女，博士，研究员，博士生导师，植物蛋白结构与功能调控团队骨干。

2009年毕业于中国农业科学院研究生院，2016年在美国康奈尔大学做访问学者，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所，任中国粮油学会花生食品分会秘书长等社会兼职。

主要研究领域：从事粮油加工与综合利用研究，主要研究方向：1）粮油加工品质评价与过程控制。重点研究花生等油料的加工特性与特征指纹图谱，建立花生加工品质快速无损检测新技术、新装备，构建加工适宜性评价模型、指标体系和等级标准，创建加工品质评价技术方法，对花生品种按加工用途进行分类，建立花生加工品质基础数据库，并实现网络资源共享。研究花生制品加工过程品质与结构变化规律，揭示加工品质形成与调控机制。2）生物活性多糖与蛋白制备、结构表征与构效关系。研究多糖、蛋白质的识别、分析检测技术与方法；多糖、蛋白的分离提取、制备新技术与新工艺，以及功能性评价、量效构效关系与作用机理。

主持、参加课题情况：主持或参加国家自然基金面上项目等课题研究20余项。获国家技术发明二等1项（排名第3）、中华农业科技奖等省部级奖4项（排名第4/4/4/6/14），社会力量奖3项（排名第1/3/4）、中国专利优秀奖1项（排名第3）。在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Food Chemistry等期刊发表论文100余篇，其中SCI收录42篇（曾被Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety、Trends In Food Science & Technology等期刊引用）。副主编著作2部，参编9部（其中英文著作2部）。授权国家发明专利43件（美国3件、欧洲1件、日本1件）、实用新型/外观专利3件，研制农业行业标准5项。

联系电话：010-62818455

E - mail：liuhongzhi@caas.cn