洋芋土豆马铃薯 减肥消於降血压

减肥瘦身：洋芋的淀粉含量大约为20%，虽然比米面低，但也是其主要的营养成分，在许多国家和地区都作为主食。洋芋的维生素B含量不亚于谷物，维生素C堪比水果，膳食纤维和矿物质可以跟豆类媲美，所以把它当配菜也未尝不可。洋芋在煮熟晾凉之后，其中的淀粉会慢慢转化为抗性淀粉，这种淀粉消化速度慢，有利于肠道益生菌的生长，还可以发挥类似膳食纤维的作用，饱腹感强，热量低。所以，想要瘦身的人士，只要你的胃受得了，就把凉洋芋加到你的菜单里吧！
    降血压：洋芋，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。但很多人吃洋芋时，喜欢把皮削掉，可这样把最护心的部分浪费了。洋芋深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴洋芋皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于洋芋内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。大部分吃洋芋都会把皮削掉，但有研究说洋芋深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。洋芋皮可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用，日本一个研究发现，每周吃5-6个洋芋，可使中风几率下降40%。
    缓解於肿：这些还远不是洋芋的全部。生洋芋含有大量的生物碱（就是发芽洋芋的主要毒素），这些生物碱会强烈刺激我们的胃肠道，但外用的话，配合其他的一些成分却有奇效。在临床上，有时反复打针、输液会引起局部组织的炎症，以前物资比较匮乏的时候，有经验的老护士就用生洋芋片来贴敷，消肿止痛的效果不错。如果在野外磕碰出了青紫，只要没有破口出血，用纱布裹着生洋芋泥包扎，也可以缓解瘀肿。喏，既能吃，又能用，既是主食，又是蔬菜，有时还客串一把药材，如此的“不正经”，又是如此尽心尽责。只是洋芋钙的含量略低，不然简直称得上是老天爷恩赐的十全十美的食物。
    小贴士：1.发芽洋芋和青番茄都含有大量龙葵碱毒素，对人体的神经系统有害，不要食用；2.龙葵碱在酸性和高温条件下会被破坏掉，同时醋酸还可以促进维生素B的吸收利用，所以醋溜洋芋丝是很科学的烹饪方法。但千万不要为了节约，把发芽洋芋也拿来“醋溜”，那就得不偿失了；3.高温和光照会促进洋芋生成龙葵碱，所以洋芋应该保存在低温避光的环境里。