段玉权

硕士招生专业：农产品加工及贮藏工程     研究方向：农产品加工贮藏理论与技术

一、个人简历

段玉权，男，博士，副研究员，硕士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所学术委员会委员、果蔬采后保鲜领域首席专家。长期从事农产品贮藏保鲜与加工理论与应用技术研究工作，开展果品、蔬菜、食用菌的保鲜、贮藏、加工、副产物利用领域相关研究工作。主持国家“十三五”重点研发子课题、国家自然科学基金、国家科技支撑计划、农业部公益性行业科研专项等省部级以上科研项目20余项，发表科技论文40余篇，主编或参编科技著作8部，申请国家发明专利20余项，获得国家发明专利9项，主持农业行业标准制修订3余项；获农业部中华农业科技奖一等奖2项、中国粮油学会科技一等奖和二等奖各1项，中国农业科学院科技成果一等奖1项。兼任中国物流学会理事、中国冷链物流联盟专家委员，《农产品加工》、《保鲜与加工》等杂志编委。参与起草《国家中长期科技发展规划纲要（2006-2020年）》、《“十二五”农产品加工业发展规划》、《“十三五”全国农产品加工业与农村一二三产融合发展规划》、《全国农业科技创新能力条件建设规划》、《农产品冷链物流发展规划》等5项国家及行业规划；牵头建立植物蛋白功能肽、果蔬商品化处理、果蔬冷链物流、果蔬保鲜材料制备、厌氧发酵示范线4条；培养硕士研究生10名。

二、主要研究领域

长期从事果蔬采后保鲜与加工科学与技术的基础研究和研发工作。主要研究领域：

1.果蔬采后生理及调控技术研究：通过分子生物学、营养组学、代谢组学、蛋白质组学手段，开展抗氰呼吸作用机理与调控机制研究、细胞壁软化机理及抗软化基因转导研究、乙烯合成机制及底物控制研究、贮藏生理代谢变化及营养损耗机制研究、贮藏期间风味逸失及质地劣变机制研究等果蔬采后生理生化机制与贮藏品质控制研究；

2. 果蔬采后病理及控制技术研究：开展果蔬采后致病菌鉴定及生理机制研究、采前因素对采后病害的影响研究、果蔬采后腐烂的控制措施研究，通过采后病害及病生理研究，为果蔬采后腐烂的控制措施研究奠定理论基础；

3.果蔬冷链物流保鲜技术研究：开展新型保鲜材料（生物涂被剂、纳米保鲜剂、纳米保鲜膜）的创制及贮藏保鲜品质控制技术与机制研究；开展预冷技术、冰温贮藏技术、气调技术等冷链物流过程中果蔬保鲜关键技术与装备研究；

4.果蔬功能性物质制备技术研究：开展大宗果蔬加工副产物功能性成分高效提取制备技术研究，抗氧化、抗衰老产品研制。

三、承担课题

1．主持国家自然科学基金面上项目《一氧化氮调控桃果采后冷藏过程抗氰呼吸作用机理研究》（31871862）(2019-2022年)；

2.参加国家重点研发专项子课题《生鲜食用农产品水活度和微生物调控品质劣变机理》（2016YFD0400105）（2016-2020年）

3. 主持农业部公益性行业科研专项《浆果贮藏与产地加工技术集成与示范》（编号201303073）（2013-2017年）；

4. 主持中国农科院科研业务费项目《新疆石榴贮藏与冷链物流技术研究与应用》（Y2018PT79）（2018-2020年）；

5. 主持农业部行业标准制修订项目《无花果采后贮运技术规范》（2018年）、《花生热鼓风干燥技术规范》（2019年）；

6. 参加农业部公益行业科研专项“大麦膨化食品加工工艺与质量控制技术研究”（2008-2010年）；

7. 参加国家发展改革委“国外农产品冷链物流研究”（2007年）；

8. 横向课题“东北油豆角综合保鲜技术研究”（2010年）；

9. 横向课题“中华寿桃综合保鲜技术”（2006年）；

10.横向课题“兆千集团农产品冷链物流发展规划”（2009年）。

11.横向课题“北镇市农产品加工业发展规划”（2008年）

 四、近三年科研产出

  主编专著2部，参编著作1部，发表研究论文40余篇，获得授权专利9项。

 （一）代表著作

1.段玉权主编。《农产品贮藏与加工实用技术百问》.华龄出版社，2010年出版。

2. 段玉权主编《无花果贮藏保鲜加工与综合利用》，2019年10月，主编，北京：中国农业科技出版社；

3.段玉权参编《石榴贮藏保鲜加工与综合利用》，2017年12月，参编，北京：化学工业出版社。

 （二）代表科技论文

1. Qiong Lin*, Yajing Xie, Wenqiang Guan*, Yuquan Duan*, Zhidong Wang. Transcriptomic combined proteomic analysis revealed sugar accumulation and heat shock proteins in response to cold stress in potato tuber during postharveststorage. FoodChemistry, 2019, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.124991,  IF5.399

2. Caifeng Jiao, Yifeng Chai, Yuquan Duan*. 2019. Inositol 1,4,5-Trisphosphate Mediates Nitric-Oxide-Induced Chilling Tolerance and Defense Response in Postharvest Peach Fruit. Journal of Agricultural and Food Chemistry,  67:4764-4773,  IF3.571

3. Caifeng Jiao, Yuquan Duan*. The role of IP3 in NO-enhanced chilling tolerance in peach fruit. 2019. Journal of Agricultural and Food Chemistry, DOI:10.1021/acs.jafc.9b02871. 67(30): 8312-8318，IF=3.571

4. Caifeng Jiao, Yuquan Duan*. 2019. Guanosine 3′,5′-cyclic monophosphate mediates gibberellic acid-induced chilling tolerance and defense response in postharvest peach fruit. Postharvest Biology and Technology, 155:80–85 , IF3.927

5. Yajing Xie, Jakaria Chowdhury Onik, Xiaojia Hu, Yuquan Duan* and Qiong Lin*. 2018. Effects of (S)-Carvone and Gibberellin on Sugar Accumulation in Potatoes during Low Temperature Storage. Molecules, 23:3118, IF3.06

6. Caifeng Jiao, Yuquan Duan*. 2019，The role of glycogen synthase kinase-3 in gibberellic acid-induced chilling tolerance and defense response in postharvest peach fruit. Food and Bioprocess Technology, 12:1733–1740. IF=3.032

7. Yajing Xie, Jakaria Chowdhury Onik, Xiaojia Hu, Yuquan Duan* and Qiong Lin*. 2019. UV-C treatment promotes quality of early ripening apple fruit by regulating malate metabolizing genes during postharvest storage. PLOS ONE, 2019, 14(4): e0215472. IF=2.766

8. 李昂，柴奕丰，李庆鹏，宋丛丛，张佰清，林琼*，段玉权*. 苹果蜡质物质代谢及其调控机制研究进展. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(9): 2441-2448

9. 焦彩凤，林琼，柴奕丰，段玉权*. NO对采后果实的保鲜作用及机理. 食品安全质量检测学报. 2019,1:25-29

10. 李兆路,毕金峰*,段玉权. 桑椹脆果热风-变温压差膨化联合干燥工艺，2016，中国食品学报，16（2）：173-179

11. 李兆路,段玉权*. 桑椹对流-红外联合干燥特性及品质变化.研究现代食品科技.2015，Vol.3（1）166-172(EI收录，IF0.804)

（三）专利

1. 一种提取苹果渣膳食纤维的方法，授权时间：2018年4月6日，郭芹 杨妍 刘可维 哈益明 李庆鹏 段玉权 靳婧，专利号：ZL201710940982.6；

2. 王强，刘红芝，刘丽，石爱民，胡晖，李亚楠，林伟静，段玉权。Method for preparing yeast beta-D-glucan using solubilizazion technology based on molecular assembly,2018年10月3日授权，United.States Patent,US 专利号10093952B2).

3. 刘红芝，刘丽，石爱民，段玉权，胡晖，巩阿娜，李亚楠，林伟静。一种提高空间诱变酵母菌株β-葡聚糖含量的培养基及其应用，2017年9月22日授权，专利号：201510159347.5。

4. 王强，刘红芝，刘丽，石爱民，段玉权，胡晖。利用分子组装增溶技术制备酵母β-Ｄ-葡聚糖的方法，2017年6月30日授权，专利号ZL201510245370.6。

5. 王强，刘红芝，林丽静，石爱民，胡晖，刘丽，段玉权。一种改性花生蛋白膜及其制备方法，2016年3月2日授权，专利号2014100860099

6. 郭芹 李庆鹏 段玉权 王锋 靳婧 哈益明。一种功能性食用油及其制备方法,2018年5月15日授权，专利号ZL201510178164.8

7. 郭芹 李庆鹏 段玉权 陈爽 哈益明 姜帆。检测油脂中C18脂肪酸的气相色谱方法，2018年8月14日授权，专利号ZL201610853228 .4

8. 一种豆衣凉茶及其制备方法，授权日期：2012年5月9日，发明人：周素梅 罗可大 李日翔 林伟静杨  娜 段玉权 李树华 袁冰 王燕，专利号：ZL 2011 1 0030142.9；

9. 一种速溶三豆复合营养粉及其制备方法，授权日期：2012年5月9日，发明人：周素梅 罗可大 李日翔 李春红 杨  娜 林伟静 段玉权，专利号：ZL2011 1 0026118.8。

（四）标准

1.花生热风干燥技术规范,NY/T2785-2015.

2.无花果采后贮运技术规范，NY/T ××××-2018；

（五）评价/鉴定和获奖成果

1. 低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白联产关键技术研究,2011,中国农业科学院科学技术成果一等奖,段玉权（第八名）(2011-1-7-08)

2. 花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范,2013,中华农业科技奖，一等奖,段玉权（第十六名） (KJ2013-01-018-16)

3. 粮油加工与综合利用创新团队，中华农业科技奖优秀创新团队奖(等同于科研成果一等奖),2015,段玉权（第10名）（TD2015-R-008-10）

4.“杏仁、核桃饼粕蛋白高值化利用关键技术创新与应用”，中国粮油学会科学技术进步奖，二等奖，2014，段玉权（第六名），（ly-cg-2014-205-06）。

5.功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用,2012,中国粮油学会科学技术一等奖，段玉权（第十四名）（ly-cg-2012-102-14）

五、主要社会兼职

国家农产品加工技术研发体系蔬菜专业委员会专家委员、农业农村部农产品加工技术集成基地专家委员、中国物流学会理事，中关村冷链物流联盟专家委员、中国粮食行业协会小麦分会理事，《核农学报》、《保鲜与加工》、《农产品加工》杂志编委。

六、联系方式

联系电话：010-62815791

E-mail：duanyuquan@caas.cn