植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示高油酸花生油预防代谢综合征作用机制

代谢综合征是一种严重危害人类生活质量的慢性代谢系统疾病，其临床症状包括肥胖、高血糖、高血压、血脂异常、胰岛素抵抗等一系列代谢紊乱症候群。随着人们饮食习惯和生活方式的改变，代谢综合征的流行趋势日益严峻。目前，中国成年人代谢综合征的患病率达到24.2%。本团队以高油酸花生油为研究对象，采用高糖高脂膳食诱导的大鼠代谢综合征模型，探究其预防代谢综合征的功能活性和作用机制。研究表明，高油酸花生油能够有效预防大鼠代谢综合征，抑制胰岛素抵抗和血脂异常，与模型组相比，高油酸花生油组胰岛素抵抗指数HOMA-IR降低了2.21（10.88、8.67），血液中TC、TG、LDL水平分别降低了0.56 mmol/L、1.76 mmol/L和0.18 mmol/L（15.47%、29.38%和32.14%），HDL和LDL比值提高了43.31%（1.27、1.82），肠道中双歧杆菌丰度提高了5.58倍；其作用机制与促进益生菌增殖、抑制肠道菌群紊乱等相关。该研究为高油酸花生油防控代谢综合征等慢性代谢系统疾病提供了科学证据，对于消费者选择营养健康膳食油脂具有一定指导意义。

文章来源：Zhao Zhihao, Shi Aimin, Wang Qiang*，Jinrong Zhou. (2020). High oleic acid peanut oil and extra virgin olive oil supplementation attenuate metabolic syndrome in rats by modulating the gut microbiota[J]. Nutrients, 11: 3005. https://doi.org/10.3390/nu11123005