木泰华

木泰华，男，博士，二级研究员，博士生导师。

1998年博士毕业于日本东京农工大学联合农学研究科生物工程学专业，1999年至2003年先后在法国蒙彼利埃大学及荷兰瓦赫宁根大学从事科研工作。2003年入所以来，先后被聘为中国农业科学院二级杰出人才，国家甘薯产业技术体系产后加工岗位科学家，果蔬加工研究室主任，国家农业科技创新工程果蔬加工与品质调控创新团队首席科学家、薯类食品科学与技术创新团队首席科学家，十三五国家重点研发计划-政府间国际科技创新合作重点专项“薯类淀粉加工副产物的综合利用”首席科学家。兼任中国淀粉工业协会副理事长，中国粮油学会薯类分会会长，中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会会长，中国淀粉工业协会绿色制造分会副会长，国家马铃薯主食产业化科技创新联盟副理事长，欧盟地平线2020项目评委，《中国粮油学报》、《淀粉与淀粉糖》、《农产品加工》、《Journal of Integrative Agriculture》 (JIA)、《Journal of Food Science and Nutrition Therapy》、《Journal Foods》等杂志编委。

主要研究领域：

1. 薯类采后保鲜减损与精准调控：针对薯类采后损失大（约20%-30%）、鲜食产品品质劣变严重等重大产业问题，通过阐明薯类采后产品营养品质劣变、风味丧失等的发生机制与调控机制，研发新型保鲜技术及复合保鲜剂/膜，攻克薯类采后愈伤、预冷、商品化处理、贮藏、运输等采后保鲜技术，并集成应用解决保鲜技术最后一公里的大难题，降低薯类采后损失率，提升鲜食产品品质。

2. 营养型薯类制品提质增效加工：针对薯类加工特性评价不系统、不完备，营养健康食品制造技术与装备水平亟待提升等重大产业问题，重点开展薯类加工适宜性评价、品质形成与调控机制、提质增效加工关键技术研究，揭示薯类加工品质形成机理与调控机制，建立完善的原料适宜性加工理论体系，研发减损增效的新技术，创制高品质薯类食品。

3. 薯类加工副产物高值化利用：针对薯类加工副产物资源浪费、污染环境等重大产业问题，基于我国市场消费升级和居民对于营养健康的食物消费需求，重点开展薯类加工副产物高值化利用关键技术研究，突破薯类蛋白、多肽、膳食纤维、果胶、多酚类物质等营养与功能成分高效制备技术，阐明上述营养与功能成分抗氧化、降血糖、降血压等生物活性及其作用机制，研发高附加值产品。

主持、参加课题情况：主持国家重点研发计划-政府间国际科技创新合作重点专项“薯类淀粉加工副产物的综合利用（2016YFE0133600）”、国家自然科学基金“环境因子影响甘薯蛋白Sporamin乳化性质的作用机制研究（31371878）”、农业农村部现代农业产业技术体系“国家甘薯产业技术体系岗位科学家经费（CARS-10-B21）”、农业农村部公益性农业行业科研专项“马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范（201503001-2）”、外交部亚洲合作资金项目“澜沧江-湄公河薯类加工技术与装备研发平台建设”等国家、省部级项目或课题63项。

获得第15届和17届中国专利优秀奖、神农中华农业科技奖、中国农业科学院科学技术成果杰出科技创新奖、中国食品科学技术学会科技创新奖、中国商业联合会科学技术奖、中国粮油学会科学技术奖等奖项20项；发表学术论文259篇，其中SCI收录161篇；授权国家发明专利58项；制修订国家及农业行业标准7项；鉴定或评价成果9项；出版著作35部。培养研究生85名（博士研究生30名、硕士研究生55名）、访问学者9名、短期交流人员7名、博士后4名,其中外籍人员30名。

联系电话：010-62815541

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