【三农信息】让马铃薯成为中国人饭碗里的主食

    在讲座现场，张泓博士深入浅出、生动有趣地向小学生们介绍了马铃薯的选择方法、去皮小窍门、营养价值和主食产品加工过程，以及我国居民谷类主食食物摄入和动物性食物摄入变化、居民营养与慢性病状况，同时希望同学们多注意营养健康、科学搭配荤素比例，做到15%的荤加75%的素，尽量少吃油炸食品。木泰华研究员介绍了目前我国薯类主食加工的现状、进展和目标方向，以及已研发生产的馒头、面条、米粉等6大系列156种产品，并建议把营养丰富的马铃薯系列产品作为日常饮食的一部分，争取每天摄入薯类50—100克。
    在马铃薯主食展示区，马铃薯面条主食、米粉主食、复配米主食、冲调主食、儿童主食、杂粮主食及休闲系列产品80多个品种，让同学们目不暇接，引发了浓厚兴趣，试吃更让同学们兴奋不已、啧啧称道。
　　农产品加工研究所所长戴小枫告诉记者，马铃薯作为中国人饭碗里的新成员，要让全社会接受它、喜欢它、并作为主食之一，就要以“营养引领消费、消费指导生产”为理念，在加快推进马铃薯主食化研发的同时，加大马铃薯营养的科学普及，特别要从小学生抓起，帮助他们从小树立正确的营养观和消费观，拥有健康的体魄和美好的未来。