中国农业科学院农产品加工研究所

「我们的使命」
    团队主要从事中式传统菜肴和马铃薯主食化产品的品质形成机理与调控、工程化加工关键技术与装备研发和工业化生产线的集成配套与示范研究。
「首席科学家」

    张泓 博士，研究员，现任中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室主任，国家农业科技创新工程中式食品加工与装备创新团队首席科学家。同时兼任农业部农产品加工标准化委员会装备分会副主任委员、全国主食加工产业科技创新联盟副理事长兼秘书长、全国马铃薯主食产业联盟副理事长兼秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院（哈尔滨）常务副院长、中国农产品加工战略研究会理事、中国软包装食品分会副理事长、中国罐头工业协会创新设计中心特聘专家、北京大学图书馆中文核心期刊评审专家、日本一般社团法人 Thera-Projects Associates特聘研究员等职。主要从事中式传统主食与菜肴品质形成机理、调控技术及工程化基础与装备研究。先后承担国家及省部级科研课题20余项。完成30余种食品的工艺设计，研发3000余种工业化食品的工艺技术与配方，参与研制和制造10余个系列的食品加工机械，授权专利50余项，发表论文50余篇，完成在80多个企业的研究成果转化。
「研究团队」
    本团队现有专职科研人员13人，其中研究员1人，副研究员3人，助理研究员3人，博士后2名。目前在读硕士、博士研究生18名。