加工所获批中国商业联合会肉品加工与物流重点实验室

近日，由中国商业联合会主办的2023年全国商业科技质量大会在北京召开。会上发布了中国商业联合会重点实验室（第二批）认定名单，加工所肉品科学与营养工程创新团队和中式食品加工与装备创新团队共同申请的“中国商业联合会肉品加工与物流重点实验室”被认定为中国商业联合会重点实验室。

实验室立足我国肉类产业发展重大需求，充分发挥研究所学科优势，继续保持肉品梯次加工、生鲜肉精准保鲜减损、中式肉制品（肉类菜肴）工业化三个优势学科方向，深入拓展肉品营养健康、数字化智能加工方向研究。下一步，研究所将依托实验室开展稳定持续的应用基础研究，不断提升肉品加工关键技术革新、集成和熟化能力，进一步推动技术成果向行业转化应用。