小土豆变身全营养主食 科技创新启动发展大战略

    1月6日，由中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会联合主办的马铃薯主粮化发展战略研讨会在京召开。作为推动马铃薯主粮化战略实施的主要单位，加工所戴小枫所长率领木泰华研究员、张泓研究员及项目组骨干成员20余人参加了研讨会，并组织了马铃薯主粮化产品展示和品鉴活动。
    戴小枫所长代表马铃薯主粮化产品加工技术与装备研发团队作大会学术报告，从马铃薯主粮化项目启动以来的主要研究进展、取得的阶段性成果以及后续工作等方面向与会代表作了详细介绍。与会代表对我所专家在马铃薯主粮化专用品种筛选、加工工艺优化、中试生产试验等方面的工作和取得的成果表示赞赏，对于在产品研发基础上自主开展产品品质形成机制和产品营养价值综合评价等基础研究工作，创造性地提出营养当量评价方法表示欣喜，纷纷表示，加工所专家在短短一年时间研发出马铃薯馒头、面包、面条、米粉等第一代主粮化产品，初步实现工厂化生产，还衍生出马铃薯饼干、蛋糕、复配米等近20种系列产品，这和加工所人一贯秉承的科研亮剑精神分不开的，也是中国农科院现代院所建设和创新工程产生的丰硕成果。
    为更加直观地把马铃薯主粮化产品特性呈现给与会代表，戴小枫所长亲自谋划组织马铃薯主粮化产品展示和品鉴活动，从场地选择、产品布置、迎宾接待、现场解说等都做了详细的部署安排，将马铃薯主粮化产品展示和全营养主食产品品鉴结合在一起，让与会代表在参观环节勾起的食欲，立刻就能在品鉴区得到满足、大快朵颐。整个展示和品鉴活动形式新颖、内容丰富、人头攒动、气氛热烈、效果空前，形成了整个活动的高潮，有力地助推了我国马铃薯主粮化发展战略的完美起爆。
    研讨会后，戴小枫所长第一时间组织专家学习余欣荣副部长在研讨会上的重要讲话精神。他指出，开弓没有回头箭，随着我国马铃薯主粮化战略的启动，马铃薯主粮化产品加工技术与装备研发工作将更加繁重，满足公众日益增长的对马铃薯全营养产品的需求压力也将与日俱增。他要求，项目组专家要进一步增强政治敏感性，把马铃薯主粮化战略作为农产品加工产业二次革命的破冰之举，将其历史意义和深刻内涵固化于脑、铭记于心。他强调，要抓住马铃薯主粮化发展的有利时机，顺势而为，统筹布局，以高度的政治自觉性扎实推进项目宣传、产品研发、知识产权保护和产品商业化生产等后续工作。