2016国际肉品质量与加工技术学术研讨会在京召开

    2016年8月11日-12日，由中国农业科学院农产品加工所主办的“2016国际肉品质量与加工技术学术研讨会”在京召开。来自英国、法国、加拿大、澳大利亚、丹麦、西班牙、新西兰等国家的知名肉品科学家及我国肉品加工领域杰出专家做了专题报告，50余位科研院所、高校、企业代表参加研讨。中国农业科学院国际合作局局长冯东昕、农产品加工所副所长王长江书记出席会议并讲话，会议由农产品加工所肉品加工创新团队首席科学家张德权所长助理主持。
    冯东昕局长在致辞中简要介绍了中国农业科学院在国际合作与交流方面的整体情况，并对农产品加工所在国际合作与交流方面取得的成绩给予了充分肯定。她指出，中国农业科学院一向重视国际合作与交流工作，自2013年实施创新工程以来，组建了315个创新团队，开展了卓有成效的国际合作与交流工作，先后与80多个国家的大学及科研机构，30多个国际组织建立了广泛的科技合作关系，有13个国际机构在中国农科院设立了驻华办事处，共建联合实验室/联合研究中心27个。“十三五”期间，中国农业科学院将深入贯彻“十三五”规划纲要提出的总要求，进一步拓展农业国际合作领域，开展多边和双边农业科技合作，全面提升中国农业科学院在相关领域的地位和水平。她表示，农产品加工所开创的国际导师制值得总结和推广，国际合作局将继续大力支持并配合农产品加工所开展国际合作与交流，促进协同创新和联合攻关。
    王长江代表农产品加工所对各位专家和嘉宾的到来表示热烈欢迎。他指出，中国农产品加工产业正处于蓬勃发展的黄金期、战略机遇期，政府非常重视农产品加工业的发展，亟待农产品加工科技创新来推动产业结构转型升级。农产品加工所肩负着农产品加工科技创新、技术转化、人才培养、科研协作、战略咨询的任务。他强调，农产品加工所历来重视国际合作与交流，已与英国、美国、加拿大、阿根廷等国家和FAO、欧盟等国际组织建立了双边或多边合作平台，共同承担欧盟地平线、中阿、中以政府间合作等科研项目，通过人员互派、联合研发、共同举办双边和多边国际会议、定期开展学术交流等方式，促进了农产品加工所与世界著名科研机构互通互惠，有效推动了农产品加工科技的发展。他充分肯定了肉品加工创新团队的工作，指出作为首批入选中国农业科学院创新工程的团队，在肉品科学与技术方面取得了重要成果。今后，要通过此次学术研讨会搭建的国际合作平台，进一步开展肉品科技国际协同创新。
    研讨会上，围绕肉品品质形成机理与调控、肉制品智能化加工与危害物控制、副产物高值化利用三个专题，8位国外专家、3位国内专家和3位企业家分别应邀做了专题报告。肉品加工创新团队每位成员就自己的科研进展、未来计划和展望向国内外肉品科学家做了14个专题介绍。在相互了解研究领域与科研进展的基础上，8位国际知名肉品科学家与肉品加工创新团队成员进行了深入交流与讨论，与会专家对团队取得的成绩给予了高度认可和评价，并对今后的科研计划和研究方向进行了咨询，提出了合理化建议。与会专家一致同意在宰后蛋白质磷酸化调控肌肉品质、冰温保鲜、风味调控、肉制品品质预测、骨血利用等领域加强交流与合作，一致建议2017年继续举办国际肉品科学与技术研讨会，并就会议主题、内容和举办的时间、方式、地点进行了研讨。