国家重点研发计划“食品加工过程中组分结构变化及
品质调控机制研究（2016YFD0400200）”项目启动会在京成功召开

    2016年10月20日-21日，“十三五”国家重点研发计划“食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究（2016YFD0400200）”项目启动会在北京成功召开。科技部农村技术开发中心于双民处长、项目专员戴炳业、项目流动专员杨文建，农业部科教司张振华处长、农产品加工局路玉彬处长、中国农业科学院科技管理局陆建中副局长、中国农业科学院农产品加工研究所戴小枫所长及项目首席科学家王强研究员出席会议。中国农业大学胡小松教授作为专项特邀专家，中国食品科学技术学会孟素荷理事长、天津科技大学王硕教授、北京大学陈峰教授、清华大学刘铮教授及北京国嘉瑞联合会计事务所王艳萍主任作为项目协同专家组专家参加会议。北京大学、上海交通大学、东莞理工学院、南京财经大学等22家项目参与单位的100余名课题、子课题主持人和财务助理参加了会议。
    科技部农村中心于双民处长在讲话中指出，该项目团队力量强、研究基础好，希望项目组在基础理论研究方面继续提升创新能力、凝练队伍，力争实现重大突破，为食品科学应用技术研究提供支撑。他要求，项目团队要继续认真学习和深刻理解党中央国务院关于科技计划管理改革的战略部署精神，按照政策文件要求建立健全年度执行计划、年度报告、科研财务助理、监督评价和经费管理等基本制度，在项目执行过程中严格落实项目各参与单位与项目成员的责任。
    戴小枫所长代表项目主持单位对各位领导和专家长期以来的支持和帮助表示感谢。他表示研究所将按照法人负责制的要求，从严管理经费，向党和人民、国家负责。他希望项目应充分吸取过去973成功的管理经验和农业科技创新工程的创新做法，开展绩效评价，在项目执行过程中需要继续凝练关键科学问题，谋划标志性成果，加强财务培训，严格按照财政部、科技部要求执行经费。他要求各课题和子课题负责人要按照项目课题设置方案分别从研究内容、实施方案、内部管理、财务与经费管理等方面细化任务，责任落实到人。
    中国农业科学院科技管理局陆建中副局长强调了项目立项启动对我国食品领域基础研究、学科建设和人才培养的重要意义，对项目执行提出两点要求：一是认真研究项目整体实施方案，达成统一共识，有效发挥各个单位的力量、资源、积极性和活力；二是严格按照科技部和国家重点研发计划相关规定进行监管，建立健全内部管理制度、诚信制度、责任制度，以期在五年后向党和国家，向人民交出一份满意答卷。
    农业部农产品加工局路玉彬处长认为，该项目是“十三五”期间食品加工专项中规模最大的一个，国家财政支持力度大、课题研究参与人数多。项目主要开展基础研究，对中下游应用技术研究、行业的科技进步具有重要指导意义。
    项目首席专家王强研究员分别从研究内容、研究目标、考核指标、课题分解与技术路线、承担单位与参加人员、组织管理与实施机制及经费管理与风险防控等七方面向与会领导及专家进行了汇报。南京财经大学王立峰教授、浙江工商大学饶平凡教授、东莞理工学院李琳教授、北京大学郑家荣研究员、中国农业科学院农产品加工研究所石爱民博士、上海交通大学敬璞教授分别对课题研究方案进行了汇报。
    与会专家针对项目和课题汇报的内容建言献策，提出了建设性意见。胡小松教授建议关键科学问题要进一步凝练，研究内容要进一步聚焦，重大标志性成果要进一步梳理。王硕教授指出各课题间需要加强沟通协调，典型加工条件、典型加工过程等需要明确界定，并提出可以“从品质倒推结构”的思路进行研究。陈峰教授提出重视加工工艺标准化、选择具有代表性原料和模型，以及建立数据库等若干建议。刘铮教授建议要进一步明确科学问题和技术问题，“原料-工艺-产品”总体过程图像要进一步清晰，要形成一个工厂化、可重复、安全营养的体系用于放心食品的生产。
    项目主持单位聘请北京工商大学孙宝国院士、中国食品科学技术学会孟素荷理事长、天津科技大学王硕教授、内蒙古农业大学张和平教授、北京大学陈峰教授、清华大学刘铮教授、北京国嘉瑞联合会计师事务所徐胜怀所长等七位为项目协同专家组专家，戴小枫所长为项目协同专家组专家颁发聘书。