中国食品科学技术学会第十三届年会在北京召开

    我国食品工业在高速发展近30年后步入重要的转型和价值提升阶段，对创新的意愿加强，对科技的依赖加深，科技与企业的对接日趋迫切。在“十三五”国家科技创新规划发布，国家系列重大战略持续推进之际，对于处于转型关键期的我国食品工业而言，科技将引导航向。在“健康中国2030”规划纲要的规划布局下，食品科技如何发展成为业内关注的焦点。11月9-10日，中国食品科学技术学会第十三届年会在北京国家会议中心召开。在这一科技交流大平台上，来自食品科技、产业界的专家学者与企业家近1500人共同分享科技创新与产业对接成果，探讨科技创新促进食品产业健康发展之道。《食品工业技术进步“十三五”指导意见》在会上同期发布。
    中国食品科学技术学会理事长孟素荷，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国分别代表主办和承办单位在会上致辞。本次会议由中国食品科学技术学会主办，北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、北京食品科学研究院、中国农业科学院农产品加工研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心等多家单位承办。
    中国食品科学技术学会理事长孟素荷在会上致辞时表示，学会和中国食品科技界要用科学的力量为国分忧，在共同完成中国食品工业由小到大的命题后，应加快我国由食品大国走向食品强国的步伐。孟素荷谈到，反观中国食品工业近30年的发展历程，在1984-2010年其年均增速20%的同时，是中国食品院校从30余个向265个的跃进，食品工业与食品科技在产业发展黄金时代的提升，共同完成了将中国食品工业由小到大的命题。而自2000-2016年，当中国食品安全风暴骤起时，食品人在反思中共同应对危机。科技界快速启动了风险评估与预防的研究；破解了检测与防控的科学难题；补齐了产业链过程控制的短板；学会更是以260人次专家参与的强大阵容，直面难度最大的热点解析和风险交流，用科学的力量为国分忧，有效扭转了食品安全的舆情走向，并逐步形成了日趋完善的食品学科体系。
    孟素荷指出，应看到我们必须面对的巨大挑战。在全球经济低迷的背景下，中国食品工业增速已连续4年下跌，诸多企业、行业产能过剩的困局日趋明显，利润大幅下滑。尽管食品安全形势稳中趋好，但消费者对食品的需求更加严苛和多元。食品行业正在从对规模效益的竞争，转向对创新产品、健康价值提升的深刻转型。
    孟素荷将年会定位于三个目标。一是站在科技与产业创新的前沿，在学科交叉与延伸中，助力中国食品产业健康转型；二是在活跃的学术交流中，形成对中国食品安全与发展问题的“学术界共识”和战略性思考；三是让更多的年轻人感受到食品科学的魅力和风采，培育面向未来的新人。总体目标是，在中国食品科技体量庞大的基数上，隆起具世界先进水平的中国食品科技之高峰，它需要持续的积累。
    孟素荷分析，由食品大国到食品强国的跨越关键，是为国民带来安全、营养与健康的食品。因此，政府、行业和社会对科技的依赖日趋强烈。固守原有食品学科的内容和教学方式，已无法适应食品行业对健康转型的需求和对复合型、实用型专业人才的需求。与环境科学、生命科学、营养学、信息工程学的学科交叉与延伸已势在必行；信息化对食品工业与安全的影响日益加大；“互联网+”的物流新业态，亦为食品这个传统行业带来许多全新的挑战，需要食品人逐一跨越。孟素荷表示，学术界应具有前瞻性的预判与战略性思考，更应有所作为。学会将和广大食品科技工作者在真诚的工作中，共同培育中国食品之树长青并有尊严地自立于世界食品工业之林。
    作为中国食品科学技术学会精心培育的四大品牌会议之一，学术年会凸显“学科交叉和综合性强”的特征，成为科技奖励以及科技与产业对接的国家级平台。数据显示，近５年来，年会内容在数量上增长了33%，参会人数增加了222%。
    会议设置了大会特邀报告、创新人才培养院校长论坛、食品营养与健康国际论坛、新《食品安全法》实施一周年专题座谈会、新型乳品配料在食品工业中的应用、功能食品与创制、食品化学与生物技术、新产品新技术、食品科学与工程专业认证、食品信息交流新概念研讨会、青年科技工作者沙龙等分会场。
    北京工商大学校长孙宝国、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳、广东微生物研究所所长吴清平、中粮集团有限公司总工程师岳国君等院士从如何提升我国农产品质量安全水平，围绕营养健康创新发展食业，食品微生物安全科学大数据库构建以及企业食品安全事件舆情演化机理和应对措施等多个主题入手，纵论食品产业未来发展与科技创新，预断我国食品科技发展走向。大会特邀来自中国农业大学罗云波教授、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、中国农业科学院农产品加工所所长戴小枫等专家学者带来的大会特邀报告也十分精彩，专家们围绕健康产业与食品产业融合发展、“一带一路”下的中国食品工业、食品制造与营养健康经济时代、中国居民营养健康状况与营养学科发展等热点方向，同与会代表分享真知灼见，特别是我所戴小枫所长应邀做的《食品制造与营养健康经济时代》的报告引起与会代表的强烈反响，全场自发响起多次热烈的掌声，被与会代表誉为本届年会最精彩的大会报告，报告后与会代表、青年学者长时间簇拥在戴小枫所长周围，提问、交流、探讨，充分印证了中国农业科学院农产品加工研究所近几年通过自身翻天覆地的发展赢得了全国食品科技届的高度认可、肯定和尊重。
    据悉，此次年会我所广大科研人员、青年学者、研究生、进修生积极踊跃参与学术交流、分组报告、墙报和旁听，王强副所长还主持一个专题分会，在食品界充分展示了加工人的崭新风采和精神文化。