科技驱动马铃薯主食化开发、加速营养健康产业发展

2017年3月15-16日，中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫、传统食品与装备研究室研究员张泓等一行4人受邀赴定边县实地考察调研马铃薯主食化相关工作。陕西省榆林市定边县县委书记崔博、副书记高怀和、副县长白银喜等领导全程陪同调研。

15日下午，戴小枫所长一行刚下飞机便风尘仆仆直接到定边县科发马铃薯良种有限责任公司，实地考察调研马铃薯组培中心、种苗脱毒实验室和种薯繁育基地。高怀和、白银喜等领导介绍了公司的经营运作以及马铃薯种薯脱毒育苗等基本情况。戴小枫所长考察了该公司基本情况后，对该公司前期工作表示肯定，称赞其马铃薯组培技术国内领先，规模化程度高，须通过政府引导、产业推介、媒体宣传等多种方式在全国范围内推广宣传。

16日上午， 在定边县委党校六楼会议室举办了“科技讲坛”活动，戴小枫所长给全县县乡村三级干部、各金融机构负责人、全县农业龙头企业、种养殖大户、马铃薯生产加工经销企业代表四百余人做了题为《现代农业的营养健康本质与供给侧改革》的主旨报告。

戴小枫的报告从现代农业的过去现在和将来、国际发展大形势和国内发展大机遇、一二三产融合与供给侧改革及马铃薯主食化产品研发的成功案例等方面进行了详细的阐述。他总结了中国及世界发达国家农业发展历程，分析了现代农业的来由、标志、本质特征以及与传统农业的本质区别和关系。他认为，现代农业是以农产品产后加工、保鲜、物流等为主体、相关服务业为支撑的全产业链新型农业，现代农业的本质是发展农产品加工业，生产方式就是产业化。2016年，我国农产品加工业主营业务收入达到20.28万亿元，占制造业比例的19.4%，与农业产值之比达到2.2：1，农产品加工业已成为国民经济基础性、战略性支柱产业、朝阳产业和万岁产业。未来30年全球将进入新一轮战略格局洗牌期，世界新格局与新秩序的建立将带来发展的新机遇，我国也将进入高收入国家的发展新阶段，一系列标志性的垄断产业正在崛起，特别是农产品加工业将进入爆炸式发展期、黄金期、战略机遇期和关键期，发展农产品加工业是发展现代农业的唯一选择，是历史的必然、时代的呼唤、人民的需要，是实现四化同步、全面建成小康社会、福祉亿万民众的大事情。

戴小枫指出，我国现代农业的出路在融合，重点在加工，亮点是创业创新，增长点是休闲、旅游农业和电子商务等，要更新观念、变革模式、建立全新的产业体系、生产体系、经营体系、管理体系、创新体系及相应的社会支撑体系；要大力发展农村新产业，培育新型经营主体，推进农村一二三产业融合发展；要大力发展农产品加工业，延长产业链、打造价值链、整合创新链，做强“三链”，发展龙头企业，依托龙头企业的带动作用，做强企业园区内配套服务，围绕区域特色，融合产业间链条融合，最终形成一二三产业在农村空间集聚、集群化、网络化发展格局；要发展休闲农业和乡村旅游，打造农业文化生态休闲旅游融合发展新业态；要发展新技术、新模式，通过合作制、股份制等组织融合、资金融合，促进多技术要素向农业渗透，打造利益共同体，形成发展合力，让农民参与一二三产业融合发展的全过程。

戴小枫预测，我国将在“十三五”末期的2020年人均GDP超越10000美元接近12000美元，成功跨越中等收入陷阱，整体进入工业化国家新阶段，经济社会发展的需求、目标、任务、重点、动力、趋势都将发生根本性的转变，城乡居民对膳食营养与健康的市场需求将成为主要任务、目标和方向，“十三五”后我国社会将全面进入营养健康时代，这对农业发展提出了全新的要求。

戴小枫认为，影响人类健康长寿的要素有遗传、饮食、运动和良好心态，其中饮食健康占到总比重的三分之一以上，通过分析中国人健康大数据可以看出，目前我国广大城乡居民营养过剩、膳食结构不合理、饮食习惯不科学引发的超重、肥胖、高血压、高血糖、高血脂、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病高发，各种慢性病人群已超过4亿，50%以上居民处在亚健康状态，给城市居民身体健康带来严重威胁，每年全国年医疗费用已逾3万亿元，仍以每年2000万元的快速增长，已成为我国经济社会发展面临的重大问题和挑战，急需通过“食养”进行科学调整而达到国民大健康的目的。

戴小枫强调，习近平总书记在2016年全国卫生与健康大会上的讲话指出,“没有全民健康，就没有全面小康。要把人民健康放在优先发展的战略地位，要把“卫生与健康战线”延展到更广泛领域。”李克强总理在第九届全球健康促进大会的致辞中也强调，“健康是人全面发展、生活幸福的基石，也是国家繁荣昌盛、社会文明进步的重要标志。大力发展健康产业，促进健康与养老、旅游、互联网、健身、休闲、食品、医药等产业融合发展。”因此，营养健康产业通过大协作、大数据、大食物、大配方，对不同人群的营养与健康食品进行个性化设计，生产适合现代市场需求的多元优质产品，实现精准营养的工业化生产、个性化服务，正在发展为战略新兴产业、创造财富的朝阳产业及永恒的幸福产业。

报告会后，戴小枫所长与崔博书记等县领导以及农业园区、发改、国土、科技、农业等部门负责人、陕西金中昌信科技有限公司相关负责人就如何推动定边县马铃薯产业创新转型升级、促进一二三产业融合以及马铃薯主食化相关合作事宜进行了洽谈磋商，并就“2017年全国马铃薯主食加工产业联盟年会”及依托金中昌信科技有限公司设立“中国农业科学院农产品加工研究所马铃薯西北研发中心（定边）”等相关合作事宜进行了安排部署，双方将加大政产学研对接交流力度，共同推动定边县马铃薯产业创新转型升级，促进一二三产业融合，加速定边社会经济又好又快发展。

16日下午，戴小枫所长一行实地参观考察了定边县马铃薯主食加工巨头企业——陕西金中昌信科技有限公司。该公司积极响应国家马铃薯主食化战略，借助定边马铃薯原料优势，与中国农业科学院农产品加工研究所开展战略合作，现已在定边县现代农业园区投资4.9亿，预计实现年储马铃薯30万吨，年产马铃薯全粉1.6万吨，年产薯条4万吨，年产马铃薯泥、土豆烧牛肉预制菜肴、马铃薯可乐饼等1万吨；各类生产复配粉、马铃薯面条、马铃薯米粉、其他马铃薯主食产品等共计10万吨。戴小枫所长表示，该公司建成投产后的技术水平和生产水平将列全国第一，成为实施国家战略的先锋和领军企业，希望县政府与该公司共同加快项目建设，打造马铃薯主食化品牌产品，推动马铃薯主食产业健康发展。

本次调研通过深入基层、走访企业、现场报告等多种形式，全面了解了西北地区马铃薯产业发展现状，凝练了亟需解决的技术难题，为下一步推动政产学研银深入合作、组织协同创新、提供产业技术支撑、构建多种经营模式，让马铃薯主食技术成果“遍地开花”，对推动产业结构优化升级，助力营养健康产业迈入新时代意义重大。

戴小枫所长做《现代农业的营养健康本质与供给侧改革》主题报告

县委副书记高怀和主持活动

报告会现场（一）

报告会现场（二）

座谈会现场

参观考察陕西金中昌信科技有限公司

马铃薯全粉生产线