加强小麦质量评价技术培训，助力小麦产业健康持续发展

2012年8月3日-6日，由中国农业科学院农产品加工研究所小麦产业技术体系加工研究团队在北京举办了“2012年面粉及挂面质量控制技术培训班”。小麦产业技术体系首席科学家肖世和研究员、农产品加工研究所魏益民教授出席此次培训班，近30家小麦产业技术体系建设单位、4家示范企业，共64名小麦产业技术体系团队成员参加了培训。
    魏益民教授在培训班开幕式上介绍到，小麦加工研究室在中国农业科学院农产品加工研究所的大力支持下，自2008年开始，坚持举办小麦籽粒、面粉与制品质量评价技术系列培训班，旨在是提高小麦产业从业人员的谷物科学与技术水平，提升实验室和质量控制技术人员的操作能力，培训班迄今已举办四届，发放资料1000余份，培训小麦产业从业人员300余人次。
    本次培训班邀请了澳大利亚西澳科廷大学教授G.B.Crosbie、西北农林科技大学张国权教授等国内外知名专家，围绕小麦面粉质量评价技术、面条质量评价技术、面粉与面条质量关系、质量控制技术等专题与代表进行了讲解和交流。
    肖世和研究员在培训会议上指出，小麦籽粒、面粉与面制品质量控制技术是链接小麦品种选育和小麦加工的纽带。小麦籽粒、面粉与面制品质量关系研究为专用小麦品种选育和应用提供了大量的基础数据，有助于育种家选育出更多质量好的小麦品种。质量控制技术为小麦加工企业提供了质量控制的技术手段和方法，保障企业生产出质量稳定且达标的产品。
    参加培训的代表表示，这种理论与实验相结合，讨论与交流相结合的培训方式能够解决实际操作中遇到的具体技术问题，为产业同行们搭建了一个面对面交流学习的平台，对提高小麦产业从业人员的业务能力和操作水平具有重要意义。