【两优一先】张德权：深耕肉类加工科技创新二十载 践行高水平科技自立自强使命

在庆祝中国共产党成立102周年之际，中国农业科学院开展2021-2022年度“两优一先”评选表彰活动。我所张德权同志荣获“优秀共产党员”称号，佟立涛同志荣获“优秀党务工作者”称号，充分展示了我所全面贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，以高质量党建引领农产品加工科技高质量发展取得的丰硕成果。

为弘扬新时代农科精神，传递榜样力量，现推出优秀共产党员、优秀党务工作者先进事迹，供学习借鉴。

张德权主要从事肉品科学与营养工程研究，2021—2022年，主持国家重点研发专项、国家自然科学基金重点项目等国家级项目5项，发表论文64篇，授权国际专利4件、发明专利13件，制修订国际、国家和行业标准8项，获神农中华农业科技奖一等奖1项，荣获神农英才领军英才、中国农业科学院首届优秀研究生导师荣誉称号。2021年度、2022年度党员民主评议均获得优秀等次。

基层挂职锻炼，坚定初心使命，深耕肉类加工科技创新

2002年10月，张德权作为第二批博士服务团成员赴宁夏吴忠挂职锻炼，期间走访了盐池、同心等贫困地区，发现宁夏滩羊优势突出，但当地农牧民基本靠卖活羊维持生计，收入极低，肉羊产业精深加工率与发达国家相差17倍以上。他内心触动很大，决心一定要攻克技术难题，改变我国肉羊产业链短、加工落后的状况，破解产业困局。2003年挂职结束回到加工所，就义无反顾投身肉品科研工作，一干就是20余年。

万事开头难，当时加工所刚成立，一切从零开始，他带着2名学生，在人员短缺、平台短缺、项目短缺、经费短缺等重重困难下，加班加点工作，同学们昵称他为“陀螺张”。20年来，父母和妻子给予了他充分的支持与理解。他牢记并践行国家队的使命担当，逐渐搭建起肉品加工保鲜工程化技术研发与人才培养平台，努力为我国肉类产业高质量发展作贡献。

发扬斗争精神，攻克重大共性关键技术，助力肉品加工科技自立自强

张德权带领团队成员大胆创新，按照产业问题-理论突破-技术创新-装备配套-标准构建-产品开发-典型示范-产业推广的范式，攻克一项项技术难关。

我国羊肉产量世界第一，但加工技术装备落后、附加值低，面对这一突出问题，他们不断探索、试错，首创了我国自主的羊肉梯次加工技术与标准体系，结束了长期引用澳新技术装备、标准适用性差的局面。他们扎根青海、宁夏、内蒙、新疆等肉羊主产区，战严寒斗酷暑，手把手传授、推广新技术。经过持续的科技帮扶，农牧民脱贫了，生活富裕了，青海牧民以赠送“情系高原，服务牧民”锦旗的方式，表达对一位把论文写在大地上的科技工作者的赞扬和感谢！

根据我国居民饮食习惯和烹饪加工方式的特点，张德权学洋不唯洋，带领团队首创了畜禽肉能量代谢酶控僵直保质新理论，在冷鲜肉仓储物流保鲜领域填补多项技术空白。提出了热鲜肉冷链调运新策略，为保障畜禽肉类供给提供了新方案和重要科技支撑。这些工作赢得国际同行的高度认可，2017年张德权入选国际肉类科技大会奖中国唯一评委，在世界舞台上展示了中国科学家的风采。

厚植三农情怀，践行“三创一体”，推动肉类加工产业转型升级

作为国家队的一员，张德权常常告诫自己一定要聚焦主责主业，解决产业重大问题，不仅要突破理论，更要把科研成果转化为现实生产力，为产业发展、农牧民增收作出实实在在的贡献。

张德权立足青藏高原当地资源禀赋，提出走传统特色畜禽产品预制化的“社区脱贫”发展模式，科技助力青海河南县、共和县脱贫摘帽。他牵头建成首个部级预制菜肴研发平台“农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室”及国家肉类加工产业科技创新联盟、“科创中国”肉类加工产业服务团，探索“三创一体”转化模式，在肉类主产区开展技术与产业服务，累计带动120余万户农牧民增收，推动我国肉类加工产业转型升级。

面向未来，张德权表示，将按照“四个面向”要求，发挥党员科学家的先锋模范作用，带领团队向肉品科技的深度和广度进军，为我国由肉类生产大国向肉类强国迈进而继续奋斗。