功能性花生短肽

以花生蛋白粉为原料，采用乳化剪切、复合酶解等技术，获得具有显著降血压活性的花生短肽，产品得率85.39%、纯度66.71%。本技术采用中性蛋白酶进行酶解，避免了精制工艺中的脱盐问题，减少了废水排放，降低了生产成本，改善了产品的适口性。分子量小于1kDa的功能性花生短肽含量可达90.34%，易于被人体吸收利用。在此基础上，可开发片剂、胶囊、口服液等不同的产品形式。产品附加值较花生蛋白粉提高了30-35倍，实现了花生蛋白的高值化利用。

建立年产150吨花生短肽的生产线，建筑工程费、设备购置费总投资约2000万元，年销售收入约4000万元，年利润约1000万元，投资回收期2-3年。技术成果获国家技术发明二等奖、中国专利优秀奖，授权国家发明专利2项。

技术团队：油料加工与品质调控创新团队，首席科学家王强研究员。团队围绕“蛋白结构变化与功能精准调控”开展基础与应用基础研究，阐明植物蛋白品质功能精准调控理论并构建高效制造技术体系。