“花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范”项目通过中国农学会科技成果评价

2012年8月28日，由中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员主持，中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业机械化科学研究院、山东省高唐蓝山集团总公司等5家单位共同完成的“花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范”成果，在北京通过了由中国农学会组织的科技成果评价。评价会由中国农学会科技评价处边全乐处长主持，评价专家组由孙宝国院士、刘旭院士等7位专家组成，加工所戴小枫所长出席会议。
    针对我国传统高温压榨花生油色泽深、营养素损失严重，花生粕中蛋白质变性程度高、利用率与附加值低等问题，研发了低温压榨制油关键技术及装备，与传统热榨花生油相比，冷榨花生油具有色泽浅、烟点高、过氧化值和酸值低等优点，冷榨花生粕中蛋白变性程度显著低于热榨粕；研究建立了短链烷烃高效萃取制备低残油、低变性花生蛋白粉技术，产品中短链烷烃残留显著低于目前采用的6号溶剂；建立了国内首条年产2万吨冷榨花生油的新型花生制油和残油低、氮溶指数高的花生蛋白同步制取产业化生产线；研发了花生浓缩蛋白的清洁、高效制备技术，花生浓缩蛋白质含量达72.11%（干基），实现产业化生产；揭示出花生浓缩蛋白改性机理，并开发了其改性关键技术，显著增强其凝胶性与溶解性；建立了中性蛋白酶复合酶解制备花生短肽新技术，实现了花生短肽中试生产；研究了花生短肽的降压效果，揭示了降血压活性机理与构效关系。
    近三年来，该成果累计实现总销售收入104.39亿元，累计新增利税5.72亿元，有力地促进农业增效，带动农民致富，取得了显著的社会和经济效益；发表论文27篇，其中SCI收录论文5篇，获得国家发明专利3项，制定农业行业标准1项。
    评价专家组一致认为该成果整体技术处于国际先进水平，其中花生低温压榨技术与装备和浓缩蛋白改性技术处于国际领先水平，对于延长我国花生产业链条、开辟花生蛋白资源利用途径等方面均具有重要意义。