洋 芋 赋

    （1）众说洋芋，稀松平常；吾观洋芋，不同凡响；亦中亦西，亦土亦洋；亦工亦农，亦菜亦粮；有茎可食，有花可赏；上得厅堂，下得厨房；煎炸烹炒，样样在行；营养全面，富含能量；老少咸宜，食品之王。亦可入药，用途甚广：性平味甘，有利心脏；抗衰保健，排毒润肠；可防中风，可医烫伤；能助消化，能疗溃疡。野生洋芋，毒性较强，可致昏迷，直至死亡；一旦栽培，温柔驯良，变绿生芽，还须提防。
    （2）夫洋芋者，别称土豆、又唤薯仔、荷兰薯、山药蛋等，学名马铃薯，绰号全球通，茄科茄属，一年生，草本植物，怕旱又怕涝，喜阴亦喜光。独隐山林，不因无人而不芳；淡看江湖，不以位卑而神伤；三分天下，比肩小麦玉米；四大主粮，同圆中国梦想。
    （3）采集渔猎，当果印第安人之腹；室养盆栽，堪悦西班牙人之目。
    （4）野生洋芋，根茎腐烂于山野；远涉重洋，子孙兴旺于田园。
    （5）殖民枪炮，点缀哥特之窗；重金采购，花开彼得之殿。
    （6）以八千年前山野无名之草，成十六世纪贵胄座上高客；背井离乡，洋芋华丽转身；一枝独秀，芳容倾国倾城；居高不骄，实乃始祖；宠辱不惊，俨然草根。
    （7）典范！洋芋精神，可点可赞！
    （8）落户英国，遂添英吉利之粮仓；能做面包，但充法兰西之厨房；欧洲普及，笑谈拿破仑之战事；中美再传，喜看太平洋之农场。
    （9）红白黄紫，生出七色新彩蛋；苏波中美，成就四大种植园。
    （10）鲁蒙陇豫，渐成中国主产区；后来居上，定西荣登龙虎榜。
    （11）以昔日殖民者之战利品，成今朝老百姓之当家菜；不挑不拣，教子四海为家；任劳任怨，哪管人吃狗咽；充菜充粮，视名利如粪土；救急救难，挽生死于狂澜。
    （12）洋芋命运，可钦可叹！
    （13）昔时洋芋，家常便饭；清水煮之，可当三餐；偶尔烧烤，更可解馋；洋芋丝、洋芋片、洋芋条、洋芋块、洋芋臊子司空见惯；洋芋叉叉、洋芋面片、洋芋粑粑、洋芋散饭、洋芋丸子、洋芋搅团百吃不厌。
    （14）今日洋芋，一日三变：粉条粉丝，丰富酒宴；薯片薯条，携带方便；麻辣糖醋，各取所需；高中低档，任你挑选。拔得了长丝，碾得了粉面；烧得了牛肉，配得了大餐。更有工艺，规模生产，洋芋进去，淀粉出来；以救命活人之食粮，换绿色低碳之能源；粉身碎骨，只为清白终生；赴汤蹈火，不留一缕青烟；洋芋未来，可期可盼！
    （15）或曰：“洋芋开花赛牡丹”。此戏言乎？亦真情耳？吾年幼乘火车，有旅客不屑陇人，一呼曰甘肃洋芋蛋，再呼曰甘肃洋芋蛋，以为非洋芋不能代表甘肃耳！北京奥运前夕，进京参加某研讨会，有一号称青年才俊之大会主持，偏见于先，傲慢于后，出言不逊，对甘肃洋芋蛋极尽嘲弄，于是乎当场反驳，告之曰洋芋蛋新解，乃甘肃人一日三餐，早吃羊、午吃鱼、晚吃蛋！并正告之曰：中华文明，始于陇原；丝路西向，黄河东延；开发宝地，开放前沿；历史悠久，文化灿烂。
    （16）今日甘肃，旧貌新颜；陇原儿女，再谱新篇。借西部大开发之东风，圆甘肃大发展之旧梦；日新月异，诚邀旅游交流访问；欣欣向荣，欢迎投资合作互动。此举有理有利有节，博得掌声一片。吾为洋芋，摇旗呐喊！
    （17）昨夜今晨，洋芋入梦，黄土高原，葱茏一片；红绿番茄，枝头斗艳，各色土豆，遍地撒欢；一树双绝，果菜各半，丰收景象，蔚为壮观！龙翔披衣，欣然敲键，试问寰宇，谁比洋芋蛋？

    注释：

    （1）中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
    马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒，发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
    （2）马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato，复数potatoes），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。所以又被成为“全球通”。2010年，马铃薯的世界产量已经达到了3亿2418万1889吨，中华人民共和国是世界第一产量大国，将近7500万吨。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。马铃薯原产于南美洲安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。
    （3）在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。
    （4）十六世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
    （5）马铃薯的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带，安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早栽培马铃薯的地方。最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型。
    （6）十六世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合土豆的生长，比其他谷物产量高且易于管理。后来一位法国农学家——安•奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中，发现土豆不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植土豆。十八世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，以重金买了一袋土豆，种在宫廷花园里，后来逐渐发展到民间种植。
    （7）1650年土豆已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。
    （8）薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。世界上的马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。
    （9）中国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。得天独厚的地理环境和自然条件使定西成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。山东省滕州市是著名的“中国马铃薯之乡”，是国家农业部批准的马铃薯农业标准化示范县（市），承担了农业部下达的万亩马铃薯高产示范创建项目，拥有20万亩绿色食品马铃薯原料标准化示范基地。内蒙古自治区乌兰察布市特产“乌兰察布马铃薯”，是中国地理标志产品（农产品地理标志）。中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。河南开封、郑州等地也有大面积种植。
    （10）甘肃定西市安定区是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡” ，甘肃省定西市渭源县被农业部命名为“中国马铃薯良种之乡” ， 定西已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。
    （11）“土豆烧牛肉”是中苏论战时，我党批评赫鲁晓夫经常提到的一个词汇。上中学时老师告诉我们，赫鲁晓夫说，共产主义就是一盘非常好吃的“土豆烧牛肉”。 1965年秋天，毛泽东写了一首《念奴娇•鸟儿问答》：其中有：“土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁。”毛泽东用此“典故”，旨在揭露鲁晓夫篡改马克思列宁主义、歪曲共产主义。如今，土豆烧牛肉已经成为深受大家喜爱的美味佳肴。
    （12）马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增，加之马铃薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然属性，使其成为国内外淀粉深加工行业的首选产品，销路广阔、市场前景看好。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
    （13）洋芋开花赛牡丹：俗语，本意可按字面意思来理解，一般为引申用语，与“母鸡变凤凰”类似。
    （14）甘肃历史悠久，是中华民族灿烂文化的重要发祥地，建省约有1200多年的历史；县的建制早于省的建制，从春秋时开始萌芽算起，迄今己达2700年。北宋初期西夏统治河西时设有甘肃军司（驻甘州，今张掖市甘州区）。这是最早出现的甘肃之名。唐代曾置甘州（今张掖市）、肃州（今酒泉市）因省境的大部分在陇山（即六盘山）之西，故亦称陇右、或简称陇。根据考古发掘的大量文物证明，远在一二十万年前的旧石器时代，我们的先民就在这块地方生息、繁衍，考古工作者在省境东部秦安县大地湾发现并挖掘了一处距今7800～4500年的新石器早期文化遗址，出土文物8000余件，其中发现的7000年前的地画、5000年前的混凝土和一座建筑面积达450平方米的原始社会会堂式宏伟建筑，系国内首次发现。这处遗址堪与西安半坡村遗址相媲美。这里发现的罕见的三足钵、三足罐珍品，比仰韶文化半坡类型要早1000多年。
    （15）西部大开发是中华人民共和国中央政府的一项政策，目的是“把东部沿海地区的剩余经济发展能力，用以提高西部地区的经济和社会发展水平、巩固国防。”2000年1月，国务院成立了西部地区开发领导小组。经过全国人民代表大会审议通过之后，国务院西部开发办于2000年3月正式开始运作。2012年2月，国家发改委官员对西部大开发十二五规划进行解读，明确了战略部署的基本思路。　西部大开发的范围包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区、四川省、重庆市、云南省、贵州省、西藏自治区、内蒙古自治区、广西壮族自治区12个省，自治区、直辖市、3个少数民族自治州，面积为685万平方公里，约占全国的71.4%。2002年末人口3.67亿人，占全国的25%，约占国内生产总值的15%。