2016年全国农产品收贮运及产地初加工环节质量安全风险评估项目部署活动在南京举行

    6月12日至13日，2016年全国农产品产地收购、贮藏、运输及产地初加工环节质量安全风险评估项目部署活动在江苏南京举行。农业部农产品质量安全监管局、国家农产品质量安全风险评估机构、南京农业大学等14家部级风险评估实验室及6家风险评估实验站负责人及技术骨干共50余人参加了本次活动。活动由农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）王凤忠研究员主持。
    农业部农产品质量安全监管局汪雯代表监管局对本次活动的召开表示祝贺，并从农产品收贮运环节新风险隐患的筛查、媒体热点解读、投入品风险危害综合评价等方面提出了新的要求。国家农产品质量安全风险评估机构李耘副主任指出，风险评估工作代表未来的发展方向，要针对大中型企业进行，对产业发展进行指导。同时，她强调风险交流工作要从大众的角度出发，注重科普性和技术性，采用图文、视频等多样化模式，真正起到科普宣传的目的。
    王凤忠对项目“十三五”规划和2016年的重点工作进行了部署。“十三五”期间，团队将重点围绕农产品收购、贮藏、运输及产地初加工四个关键环节，以解决产业问题，促进产业发展，服务质量安全监管，正确引导消费为目标，通过建立农产品防腐剂、保鲜剂、添加剂（以下简称“三剂”）风险评估体系，实现“三剂”在农产品产后的合理化使用，着力解决我国现阶段农产品产后损失率高的问题，保障农产品产后数量安全；通过开展农产品贮藏环节中生物毒素、包装过程中危害物迁移、加工过程中次级代谢产物等新风险识别评估，明确新风险来源和关键控制点，建立农产品产后贮运加工过程新风险防控技术体系，保障农产品产后贮运加工环节质量安全；通过开展农产品贮运、加工过程中营养品质变化规律研究，明确影响农产品产后营养品质的关键因子，研发农产品贮运加工体系营养品质保持技术，保障农产品产后营养安全。
    王凤忠强调，项目执行过程中要和产业接轨，充分考虑不同品种和不同产区的差异，以解决产业问题为目标。在成果凝练与培育方面，要依据不同专题的需求和目的，有针对性的凝练和培育技术成果，为“十三五”期间完成重点农产品贮运及初加工环节综合解决方案以及冲击国家级科学技术奖项奠定基础。2016年将着力开展农产品产后典型“三剂”及典型产品中“三剂”的合理使用、未知“三剂”筛查、产地干制脱水环节危害物生成与控制、农产品收贮运环节生物碱类毒素的生成与防控、接触性标签粘合剂的危害以及农产品贮运环节营养功能成分的保持等工作。