泰和乌鸡

内容提要：该书对江西省泰和县的泰和乌鸡进行较为系统的阐述，介绍泰和乌鸡的发展历程、营养及药用价值、产业化发展、追溯流程、养殖技术等。本书全面透彻地分析泰和乌鸡产业化发展现状、精深加工技术及市场发展前景进行分析，为泰和乌鸡产业化发展提供思路与对策；最后详细阐述泰和乌鸡养殖技术与现代化的保种溯源方法，为打造泰和乌鸡特色产业链提供理论依据。

该书为泰和乌鸡资源的深度、有效开发利用提供科学的指导，为产品的宣传推广提供更加明确的思路与策略，可为泰和乌鸡养殖、加工企业技术人员、科研人员、相关专业高效师生，以及广大泰和乌鸡及其深加工产品的消费者提供技术参考。