李   旭

李旭  男  博士  副研究员  硕士生导师

2017年毕业于中国农业大学，获农学博士学位；2018-2021在中国农业科学院农产品加工研究所进行博士后研究，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所，乳品加工与品质调控创新团队科研骨干。2024年受聘内蒙古奶业专家团岗位专家，2025年入选中国农学会、中国营养学会会员。

主要研究领域：乳品有害微生物控制和乳源益生菌挖掘应用

主要研究方向：

（1）生乳嗜冷菌和耐热芽孢污染溯源、精准检测和全链条控制；

（2）益生菌益生机理解析及益生菌资源开发利用；

（3）功能乳蛋白生物合成底盘开发和乳蛋白高效生物合成。

主持、参加课题情况：

主持国家自然基金面上和青年项目、“十四五”国家重点研发任务、北京市自然科学基金、内蒙古科技计划、宁夏科技攻关项目、石家庄农业科技项目等纵向项目9项，承担企业成果转化项目4项；以第一或通讯作者在J. Future Foods、J. Agr. Food Chem.、Food Res. Int.、Microbiol. Spectr.、LWT、Int. J. Food Microbiol.、《食品与生物技术学报》、《核农学报》等期刊发表论文20余篇；授权发明专利7件；获中国农业科学院杰出科技创新奖、粮油学会科学技术奖、乳制品工业协会奖等；技术成果先后在蒙牛乳业、飞鹤乳业、现代牧业、勤邦生物等企业转化应用。

E-mail：lixu@caas.cn