孙玉凤

孙玉凤，博士，研究员，硕士生导师。

2006-2011年，中国农业大学硕士、博士，期间赴意大利比萨大学联合培养。2014年至今，就职于中国农业科学院农产品加工研究所，2022-2025年入选加工所“珠峰计划”A类人才，兼任农业农村部农产品质量安全中心全国名特优新农产品品管品审员、中国农业科学院知识产权专员、国家自然科学基金网评专家。

主要研究领域：（1）多糖类分子精准结构修饰及其在智能响应型保鲜材料构建的应用：从分子设计的角度出发，通过对多糖链进行定向化学修饰与功能化改造，引入环境响应性基团，构建具有pH、温度、酶或氧化还原信号响应行为的智能材料，实现农产品储藏过程中活性成分可控释放、内部气氛动态调节及微生物生长抑制，显著保持农产品品质，提升货架期；（2）多酚类分子精准结构修饰及其高值化利用：围绕多酚类化合物的活性羟基与芳香环结构，开展选择性修饰与分子重构，增强其生物活性、稳定性及相容性，拓展其在抗氧化、抗菌、抗炎及药物递送等领域的应用价值，实现其在功能食品、医药材料及化妆品等行业的高效转化与综合利用。

主持、参加课题情况：先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、农业财政风险评估项目、中国博士后科学基金面上等项目课题十余项，参与科技基础性工作专项、农业行业标准制定等项目多项；主要负责横向项目经费超过600万元。以第一/通讯作者在Food Hydrocolloid（IF:12.4）等期刊发表SCI/EI论文30余篇；获授权发明专利31项（转让9项）；制订并颁布农业行业标准等17项；主编著作2部，副主编著作3部，获评一等品优质图书1部；获得软件著作权2项，2021年获加工所科技成果转化个人突出贡献奖。

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