李   侠

李侠，研究员/博士，硕士生导师

中式食品加工与装备创新团队科研骨干，国家乡村产业振兴局-中国科协产业顾问组专家、内蒙古自治区农牧厅牛肉加工团队岗位专家、江苏省科技副总，加工所“珠峰计划”转化英才。

主要研究领域：中式肉制品、肉类菜肴工业化加工

主要研究方向：基于物理加工技术（电场、磁场、超声等）开展中式肉制品、肉类菜肴保鲜减损与品质保持研究，研发物理场辅助的微晶冻眠锁鲜、无晶深冷智能保鲜等绿色保鲜技术装备，解决我国肉与肉制品、肉类菜肴保鲜期短、贮藏品质劣变重的产业难题。

项目及成果情况：先后主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划课题、山东省重点研发计划课题等8项、企业合作项目12项；以第一或通讯作者发表SCI/EI论文52篇，入选2024年中国知网高被引学者TOP1%；副主编著作2部；取得授权发明专利51件（美国、日本等国际专利8件）；获新疆兵团科技进步一等奖、食品学会科技进步一等奖等省部级及社会力量奖9项；参与制定农业行业标准5项、地方标准2项、团体标准4项。相关技术成果先后在益海嘉里、海底捞、长虹美菱、四川铁骑力士等企业进行应用，取得了良好的经济效益。