富集γ-氨基丁酸的青稞发芽工艺

成果名称：富集γ-氨基丁酸的青稞发芽工艺

主要完成单位：中国农业科学院农产品加工研究所

主要完成人员：王艳 王凤忠 范蓓 王东晖  卢聪 李淑英 张丽静 江均平  夏建伟 周素梅 辛凤姣 单吉浩

内容提要：本发明提供了一种富集γ-氨基丁酸的青稞发芽工艺，包括下列步骤：步骤一、对青稞种子杀菌：精选饱满、无破损的青稞种子，用60～80％乙醇浸泡处理4～6min，然后用蒸馏水清洗干净；步骤二、浸泡发芽：将清洗干净后的青稞种子在室温条件下浸泡5～8h，捞出后将其均匀铺在一培养篮中，置于温度维持在35～37℃的发芽设备中进行发芽培养；步骤三、获取根芽长度为7～8mm的青稞种子，使γ-氨基丁酸的含量达到最大。通过该方法，能够使γ-氨基丁酸的含量提高到原来的7倍，且该方法步骤简单，易操作。