“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”苹果课题 2012年度工作交流会在兴城召开

2012年9月1-2日，公益性行业（农业）科研专项——“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”“苹果加工特性研究与品质评价技术”课题工作汇报交流会在兴城果树所召开。项目首席科学家中国农业科学院农产品加工研究所副所长王强、课题协作单位中国农业科学院果树研究所所长刘凤之出席会议，课题主持人及主要参加人员20余人参加了汇报交流会。
    毕金峰研究员、聂继云主任分别就课题的研究进展、存在问题和2012年下半年实施计划进行了详细汇报，重点讨论了不同苹果品种制汁和脆片加工适宜性评价方法、苹果加工专用基础数据库建设以及研究成果示范推广等内容。目前，该课题已经测定了200余个苹果品种及其加工制品品质指标，收集了12000余条苹果加工基础数据，建立了苹果原料加工适宜性评价模型和分类标准，完成了相关数据的入网输入工作。2012年已发表论文8篇，通过审定农业行业标准1项，培养硕博士研究生4名，赴企业调研4次，为下一步示范推广奠定了良好基础。 
    项目首席科学家王强研究员在听取课题组的工作汇报后，对课题进展和取得的成果进行了充分肯定，并针对课题执行过程中存在的问题提出了建议和要求。他指出，目前整个项目执行已接近收尾，苹果课题组应在保证与项目执行进度同步的前提下，对照合同指标进行认真梳理，查漏补缺，加强经费使用管理，为项目验收做好准备；课题组要进一步探讨苹果加工适宜性评价模型的科学性和实用性，邀请栽培、加工领域专家以及企业家对模型进行反复论证；深入对比不同品种的差异，尽快建立不同品种的特征指纹图谱，挖掘和凝练课题的亮点内容；提高基础数据库填报的规范性和准确性，进一步完善具有优良加工品质苹果原料的农艺性状数据；加强与企业的对接，积极推进课题成果在企业示范应用，为苹果加工业又好又快发展提供科技支撑。