食药同源类酱卤制品通则研讨会在京召开

3月8日，国家食药同源产业科技创新联盟（以下简称“联盟”）在加工所召开食药同源类酱卤制品通则研讨会。中国科学院院士、宁波大学新药技术研究院院长、联盟副理事长赵玉芬，国家卫健委食品司处长陈波，农业农村部食物与营养研究所所长、联盟理事长王凤忠，中国药膳研究会原会长杨锐、副会长焦明耀、荆志伟、专家委员会常务副主任张文高、标办副主任董国锋，联盟常务副理事长、加工所副所长范蓓，中国营养学会秘书长韩军花、副秘书长王瑛瑶，世界卫生组织传统医学顾问、宁波大学新药技术研究院首席科学家刘新民，湖南省安乡县县委副书记、统战部部长李进等领导和专家出席会议并发言，联盟秘书长、加工所王琼研究员主持会议。

与会专家围绕食药同源类酱卤制品通则的名称、范围、内容和技术要求等进行了深入探讨，结合“中国酱卤之乡”湖南省常德市安乡县食药同源酱卤产业发展情况、趋势与需求等，提出了协同开展技术创新，推动安乡酱卤产业长足发展的对策建议。

会议认为，随着健康中国战略的深入推进和国民健康意识的提升，食药同源产业迎来了前所未有的发展机遇。酱卤制品作为中华传统美食的重要代表，兼具风味与功能性，是食药同源产业创新的重要突破口。然而，目前该产业急需加大标准制定和研发转化工作力度，以进一步规范市场秩序、提升产品质量、推动产业升级。会议强调，要以标准为引领，将中华传统文化、传统美食工艺与现代科技结合，打造食药同源类酱卤制品的地域品牌，让食药同源产品成为乡村振兴的新引擎，为百姓提供更加健康、美味、安全的食品选择。