加工所阐述了镧系MOF纳米材料监测食源性危害物的进展及趋势

近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队系统阐述了基于镧系配位聚合物的比率荧光传感器在检测食源性危害方面的研究进展。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《Trends in Food Science & Technology》（JCR一区，IF=15.1）。加工所2024级博士研究生胡云云为论文第一作者，王凤忠研究员和周金慧研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金（32172305）的资助。

近年来，我国食品安全事件仍时有发生，威胁公众健康和产业发展。传统检测依赖实验室大型仪器，存在周期长、成本高、操作复杂、基层覆盖不足等问题，而基于荧光传感器的快速检测技术具有操作简便、响应快、灵敏度高等优势，可实现现场快速检测，突破传统检测局限。

本文系统阐述了基于镧系金属配位聚合物技术的比率荧光传感器在食品安全检测中的应用优势，重点分析了传感器的设计策略、发光机制和检测原理，探讨了其独特光学性质，明确了其在检测灵敏度、选择性、稳定性和抗干扰能力方面的优势。此外，本文还探究了比率荧光传感器在检测抗生素、农药、重金属和病原微生物等食品污染物方面的应用潜力，并展望了未来的研究方向，如人工智能辅助光谱解码、多模式混合传感和绿色合成策略等，以推动该领域的进一步发展。

以上研究为现场即时检测，实现食品中污染物的快速筛查提供了重要参考。

文章链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105034

基于镧系元素配位化合物的比率荧光传感器在食品中危害物检测中的应用