国家重点研发计划项目“工业化菜肴食品品质提升关键技术研究及产业化示范”项目2025年度总结会在合肥召开

1月21日，国家重点研发计划项目“工业化菜肴食品品质提升关键技术研究及产业化示范”2025年度总结会在合肥召开。合肥工业大学副校长徐宝才教授、科研院副院长张进教授出席会议。

项目负责人张春晖研究员及各课题负责人系统汇报了项目年度执行进展、阶段性成果、经费使用情况及下阶段计划。浙江大学刘东红教授等跟踪专家对项目工作给予高度评价，认为项目整体指标完成度优异，在中式菜肴风味数据库构建、无晶深冷保鲜技术、智能化炒制装备创制等方面取得重要成果，为产业高质量发展提供了坚实支撑；建议继续对照任务书，推进任务执行，凝练关键成果、明确应用场景，加强技术装备与企业需求的适配转化。

项目组共同研讨了下一步工作方案，明确要落实专家意见，完善数据库建设，统筹开展新产品新装备评价，规范成果认定流程；各课题要加强协同，聚焦核心技术及应用场景，加快产业化进程；要对照任务书系统梳理进展、凝炼关键成果，确保高质量通过中期考核。

来自中国农业科学院、大连工业大学等多家单位的40余名代表参会。