赵成英

硕士招生专业：食品科学（学硕）、食品与营养（专硕）

研究方向：植物源功能成分挖掘与高值化研究

一、个人简介

赵成英，女，1988年出生，医学博士，副研究员，硕士生导师，植物化学组分与组学研究创新团队骨干，加工所“珠峰计划”人才，国家自然科学基金评审专家,《2023全球农业研究热点前沿》解读专家。长期从事植物源农产品精深加工与营养健康。先后主持国家自然科学基金、重点研发计划（子课题）等各类项目/课题7项；发表SCI论文50余篇，H指数29，总被引2500余次；授权国家发明专利16件；参编著作1部。

二、主要研究领域

1．植物源农产品精深加工与营养健康研究；

2．植物源功能成分的挖掘与高效制备；

3．植物源功能成分的营养健康机制研究；

4．植物源功能成分的高值化开发。

三、承担课题（主持8项，参与10余项）

1．国家重点研发计划子课题，特色花卉功效因子挖掘与加工工艺研发，2024.12-2027.12，40万元，主持。

2．国家重点研发计划子课题，橘果类副产物的功能化利用，2023.12-2027.12，110万元，主持。

3．国家自然科学基金青年基金，柑橘多甲氧基黄酮硫酸酯代谢产物肠道水解机制研究，No. 31901681，2020.01-2022.12，24万元，主持。

4．中国农业科学院农产品加工研究所“国之大者”重大科技专项子任务，G2022-IFST-06，膳食纤维精准作用机理及其靶向调控，2022.07-2024.12，100万元，主持。

5．中国农业科学院农产品加工研究所基本科研业务费，大蒜副产物增值利用关键技术开发，No. SN2020-02，2020.08-2021.08，9万元，主持。

6．中国博士后科学基金面上资助项目，川陈皮素及其体内代谢产物对结肠微生态调控规律研究，No. 2017M620966，2017.11-2019.11，5万元，主持。

四、代表性成果

（一）代表性SCI论文

1. Substituent group-modified pectins: Targeted modifications for enhanced functional properties. Trends in Food Science & Technology, 2025, 157, 104920. (一区，IF=15.1)

2. Citrus flavonoid-pectin conjugates with enhanced emulsifying properties. Food Hydrocolloids, 2025, 159, 110675. (一区，IF=11.0)

3. Pectins amidated with different amino acids via MMTM activation: Structural characteristics and emulsifying properties. Food Hydrocolloids, 2024, 152, 109894. (一区，IF=10.7)

4. Structure characterization and gelling properties of RG-I-enriched pectins extracted from citrus peels using four different methods. Carbohydrate Polymers, 2024, 342, 122410. (一区，IF=10.7)

5. A novel prebiotic enzymatic hydrolysate of citrus pectin during juice processing. Food Hydrocolloids, 2024, 146, 109198. (一区，IF=11.0)

6. Research advances of in vivo biological fate of food bioactives delivered by colloidal systems. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 64, 5414−5432. (一区，IF=10.2)

7. Gelling properties of lysine-amidated citrus pectins: The key role of pH in both amidation and gelation. Carbohydrate Polymers, 2023, 317, 121087. (一区，IF=10.7)

8. In-vivo biotransformation of citrus functional components and their effects on health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 61, 756–776. (一区，IF=11.2）

9. Biosynthesis of citrus flavonoids and their health effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020, 60, 566–583. (一区，IF=11.2, ESI高被引）

10. Naringin alleviates atherosclerosis in ApoE−/− mice by regulating cholesterol metabolism involved in gut microbiota remodeling. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 12651−12660. (一区，IF=5.2)

11. Simultaneous characterization of chemical structures and bioactivities of citrus-derived components using SERS barcodes. Food Chemistry, 2018, 240, 743–750. (一区，IF=5.4)

12. Effects of preheating and storage temperature on aroma profile and physical properties of citrus-oil emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65, 7781–7789. (一区，IF=3.6)

13. Encapsulation of polymethoxyflavones in citrus oil emulsion-based delivery systems. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65, 1732–1739. (一区，IF=3.6)

14. Rapid screening of Ricin toxin on letter papers using SERS. Talanta, 2017, 162, 552–557. (一区，IF=4.2)

（二）代表性专利和软件著作权

1．一种粪便中脂溶性代谢产物的提取分离方法, 国家发明专利, ZL201610730674.6.（国家发明专利，已授权）

2．一种新型果胶寡糖及其制备方法和应用, 国家发明专利, ZL202310252342.1.（国家发明专利，已授权）

3．一种氨基酸酰胺化果胶及其制备方法与应用, 国家发明专利,  ZL2023113803464.（国家发明专利，已授权）

4．一种酰胺化果胶凝胶的制备方法及其应用, 国家发明专利, ZL2023102132108.（国家发明专利，已授权）

5．一种检测多甲氧基黄酮类成分的方法, 国家发明专利, ZL201610726204.2.（国家发明专利，已授权）

6．实现食品功效成分化学结构和生物活性同时检测的方法, 国家发明专利, ZL201611209735.0.（国家发明专利，已授权）

五、联系方式

联系电话：010-62819501

传真：010-62819501

E-mail：zhaochengying@caas.cn