加工所发明硫酸软骨素与骨汤联产技术

近日，中国农业科学院农产品加工研究所张春晖研究员团队利用树脂吸附技术从鸡骨汤中提取分离硫酸软骨素，实现了骨汤与硫酸软骨素的联产，取得重要进展。相关研究成果在国际著名学术Top期刊《碳水化合物多聚物（Carbohydrate Polymers）》（IF5.16）上在线发表。

Chicken leg bone as a source of chondroitin sulfate

硫酸软骨素（Chondroitin Sulfate，CS）是从动物鼻骨、喉骨、胸软骨等软骨组织中分离得到的一类骨多糖，对骨质疏松、关节炎等疾病具有良好的辅助治疗作用，但价格昂贵。我国是全球最大的CS原料生产国和出口国，但CS工业化制备受到原料供给制约，同时传统的碱-酶法提取废液污染物排放量大、难以实现多糖-蛋白联产、成本高。

该团队以热压提取鸡骨汤为原料，采用食品级大孔径树脂吸附骨汤中CS，经洗脱分离与纯化，CS回收率可达到67.35%，纯度达92.6%，优于美国药典USP38-NF标准，实现了骨多糖与骨蛋白类产品的联产，极大地拓宽了硫酸软骨素生产原料来源，提高了畜禽骨产品的附加值，研究成果具有很强的生产应用前景。

硕士研究生王晓军与中比联培博士研究生沈青山为本文的共同第一作者，张春晖研究员为通讯作者。该研究得到了国家农业科技创新工程和中央级公益性科研院所基本科研业务费的资助。

原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486171831419X