羊肉加工技术与产品开发培训班成功举办

由国家现代肉羊产业技术体系加工研究室与国家现代肉羊产业技术体系锡林郭勒综合试验站联合主办，中国农业科学院农产品加工研究所、锡林郭勒盟农牧业局共同承办的“羊肉加工技术与产品开发培训班”于12月1-2日在内蒙古锡林浩特市召开。国家肉羊产业技术体系加工研究室主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长张德权、锡林郭勒盟农牧业局副局长哈斯海日汗等出席了培训会，锡林郭勒盟羊肉加工企业生产、技术、管理人员共计100余人参加了此次培训。

哈斯海日汗指出，锡林郭勒具有发展肉羊产业的草场优势、生态优势和资源优势，肉羊产业已成为锡林郭勒的主导产业，逐步形成了集品种培育、养殖、育肥、屠宰加工一体的全链条产业。他强调，锡林郭勒肉羊产业仍存在知名品牌缺乏、企业规模小、市场竞争力和辐射带动作用弱、产品结构单一、精深加工产品少、副产物综合利用水平低等突出问题，此次培训会围绕肉羊健康养殖、屠宰分级分割、羊肉保鲜、精深加工、副产物综合利用技术开展培训，切实解决产后加工“一公里”的问题，恰逢其时。他希望参训企业要认真学习、弄懂弄通，采用新技术对锡林郭勒传统羊肉加工产业进行改造，推动锡林郭勒肉羊产业转型升级。

张德权指出，锡林郭勒羊肉享誉海内外，拥有乌珠穆沁羊、苏尼特羊和察哈尔羊地理标志品牌，具有发展肉羊产业得天独厚的自然条件，近年来在锡林郭勒盟委、盟政府的领导下，锡林郭勒肉羊产业得到快速发展，并于2015年与中国农业科学院农产品加工研究所签订了战略合作协议，此次在锡林浩特市举办“羊肉加工技术与产品开发培训班”正是落实双方合作协议的具体体现。他指出我国肉品加工业正处于转型期，未来30年，将是我国肉品加工业发展的黄金期、战略机遇期和关键期。营养健康将成为引领消费需求、引导生产的主流。企业和科技工作者要以市场需求和销量为导向，锐意科技创新，促进新旧动能转换，加工生产营养健康的肉制品，满足人民日益增长的对美好生活的需要。他强调，要按照现代农业的发展理念，出路在融合，重点在加工，推动一二三产融合发展，建立全新的产业体系、生产体系、经营体系和科技创新体系。科研院所、高校要建立以市场需求为导向、企业为主体的产研一体化的科技创新模式，促进科技成果转化落地。他希望通过此次培训，深化与锡林郭勒盟肉品加工企业的合作，进一步发挥企业主体作用，切实发挥科技在推动锡林郭勒盟肉羊产业转型升级中的引领和支撑作用。

针对锡林郭勒肉羊产业发展现状和存在问题，特邀了12位有一线工作和实战经验的专家，围绕肉羊健康养殖、疫病防控、屠宰与分级分割、羊肉保鲜、精深加工、副产物综合利用、品牌打造与产业经济等板块开展培训，培训内容切中企业实际，实用性强，培训学员全程在线，现场气氛热烈，效果明显。企业代表纷纷表示，本次培训活动内容系统全面、报告清晰易懂、技术成熟度高、供需匹配精准，为企业转型升级提供了解决方案，为企业技术革新、开发新产品提供了支撑，意义重大。

培训期间，张德权副所长带领专家深入车间实地考察了锡林郭勒大庄园肉业有限公司、锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司等企业，锡林郭勒盟苏尼特肉食品有限责任公司、内蒙古绿色大地农牧业有限公司、内蒙古苏尼特右旗蒙郭勒肉业有限公司等企业与中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工创新团队进行了深入的交流，达成了合作意向，探讨了初步的合作模式与内容，达到了培训的目的。

羊肉加工技术与产品开发培训班合影

培训现场

专家做培训报告