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中国农业科学院农产品加工研究所2025年硕博士研究生答辩公示（三）

作者：文章来源： 研究生教育与国际合作处 发布时间：2025-05-28 浏览量：

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一、中式食品加工与装备创新团队

1. 答辩人员及论文题目

学生类别	姓名	论文题目	导师
博士研究生	王康宇	低分子量硫酸软骨素增强肠道屏障改善类风湿性关节炎作用机制	张春晖
博士研究生	刘岳	机器学习辅助的炖制鸡肉味型漂移机制研究	张春晖
硕士研究生	季文彤	鸡肉榛蘑炖制菜肴冷藏过程中鲜味丢失机制研究	张春晖
	吴予灿	椰子鸡菜肴煮制过程中风味和质构变化研究	张春晖
	游敏	西红柿对炖制牛肉品质和蛋白消化的影响	黄峰
	察丽罕	手抓羊肉品质评价与工艺优化研究	黄峰

2. 答辩时间：2025年5月29日8:15开始

3. 答辩地点：加工所科研6号楼102会议室

4. 答辩委员会成员

5. 答辩秘书：秦晓洁

二、植物蛋白结构与功能调控创新团队

1. 答辩人员及论文题目

学生类别	姓名	论文题目	导师
博士研究生	向飞	基于多组学技术分析花生烘烤过程典型风味物质形成机制	王强
博士研究生	胡安娜	高水分挤压大豆蛋白多孔纤维结构构建及其保水机制研究	王强
硕士研究生	李振源	高品质葵花籽蛋白的制备与特性研究	王强
	黄雪港	脱酚棉籽蛋白品质特性分析及其产品研发	王强
	雷珍	不同预处理工艺对花生蛋白粉风味、营养与功能特性的影响	王强
	郭峰	花生蛋白-淀粉挤压膨化颗粒结构、品质特性及应用研究	张金闯
	秦晶晶	新疆花生原料特性分析及蛋白质品质研究	郭芹

2. 答辩时间：2025年5月29日9:00开始

3. 答辩地点：加工所粮油楼4层大会议室

4. 答辩委员会成员

5. 答辩秘书：马晓杰

三、植物化学组分与组学研究创新团队

1. 答辩人员及论文题目

学生类别	姓名	论文题目	导师
博士研究生	王彦淇	玉米内源组分构建皮克林乳液的稳定机制与功能应用研究	郑金铠
博士研究生	刘婷	环糊精/纤维素基柑橘精油Pickering乳液体系的构建及其缓释作用研究	郑金铠
硕士研究生	刘曦桐	柑橘黄酮-果胶接枝物的制备表征、乳化性质和消化代谢研究	郑金铠

2. 答辩时间：2025年5月30日9:00开始

3. 答辩地点：加工所科研1号楼201会议室

4. 答辩委员会成员

5. 答辩秘书：陈钰莹

四、研究所统一组织

1. 答辩人员及论文题目

学生类别	姓名	论文题目	导师
硕士研究生	张鑫煜	植物蛋白泡沫特性提升与产品开发	石爱民
	田雨	糯米大福品质形成机制及冻融调控技术研究	佟立涛
	赵珮尧	高蛋白3D打印乳液凝胶油墨构建及其在易吞咽仿生三文鱼中的应用	刘丽娅

2. 答辩时间：2025年5月29日14:00开始

3. 答辩地点：加工所科研1号楼203会议室

4. 答辩委员会成员

5. 所学位会委员：刘蓉蓉、范蓓、郭波莉

6. 答辩秘书：卢嘉