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郑金铠


郑金铠,博士,研究员,博士生导师。

2010-2013年于美国马萨诸塞州立大学从事博士后和研究助理教授工作,2014年回国后就职于中国农业科学院农产品加工研究所,植物化学组分与组学研究创新团队首席科学家。2015年入选中国农业科学院“青年英才”;2021年入选“国家高层次人才特殊支持计划”和中国农业科学院“领军人才”。担任国际SCI期刊Foods、International Journal of Food Science and Technology等编委/专刊主编,国家食物与营养委员会专业委员、国家农产品加工技术研发体系工作委员会委员、北京市食品科技学会常务理事。

主要研究领域:植物农产品高值化利用研究,包括:1)植物化学组分材料特性与健康功效:深入挖掘植物(柑橘、葱姜蒜等)化学组分的材料和健康功能,通过多组学方法阐明发挥作用的分子机理;2)植物化学组分高值化利用关键技术:开展绿色高效制备、酶定向转化、原位快速检测、个性化体系设计、食品功能强化等高值化关键技术创新;3)基于植物化学组分的新型产品创制:基于个性化营养需求,开发植物化学组分的提取物、精制产品、功能强化食品、个性化营养产品及添加剂等。

主要研究成果:承担国家重点研发专项、国家自然基金重点项目、国家农业创新工程等纵向课题16项,雀巢、无限极、晨光等龙头企业横向课题10项,主持经费2600万元以上;在本领域国际顶级期刊发表高水平SCI论文116篇,累计影响因子832,引用4200余次,H-因子39,其中JCR一区论文91篇,10分以上论文36篇,权威综述9篇,ESI高被引6篇;以第一发明人申请国家专利44项,已授权20项,主编书籍1部;开发新型高值化产品23件,在雀巢、无限极、晨光等行业龙头企业示范推广,并取得良好的经济社会效益;已培养博士、硕士研究生18名,国家奖学金、中国农业科学院高水平论文奖、优秀学位论文奖14人次,国家CSC留学基金8人次。


联系电话:010-62819501;15910898010

电子邮箱:zhengjinkai@caas.cn






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