功能性益生菌菌株

从内蒙、西藏、青海等牧区传统发酵乳制品中分离原始乳酸菌菌株，通过定向驯化、细胞和动物实验功能评价，筛选出具有调节肠道菌群、降血脂、降血糖、降胆固醇、抗氧化等功能的乳酸菌菌种5株，并申请了专利。以年生产10吨益生菌粉为例，厂房基建投入需3000万元，设备和成熟库投资3000万元，车间面积3000平方米，年产量10 吨，年产值20000万元，利润2000万，投资回收期3年。本成果先后获北京市科技进步三等奖1项和农业部中华农业科技二等奖1项。

技术团队：该团队属于食品酶工程创新团队，技术团队负责人吕加平研究员。乳品加工研究团队依据国际乳品科学与技术发展趋势、我国乳品产业发展需求，围绕乳品科学理论、乳品生物技术、功能性乳制品及其配料、乳品加工关键设备等开展基础研究及共性关键技术研究。