功能性乳蛋白粉系列产品

以生鲜乳或乳清为原料，优化集成微滤、超滤、纳滤、反渗透等膜技术，开发了酪蛋白胶束粉、乳清分离蛋白粉、乳清浓缩蛋白粉、脱盐乳清粉、乳糖等乳基料产品,实现了鲜牛奶的深度加工和干酪乳清回收利用，极大地提高了产品附加值、企业的经济效益和核心竞争力。上述系列产品可应用于配方奶粉、酸奶、冰激凌、香肠、焙烤食品等产品中，应用前景广阔。

以日处理100吨牛乳或乳清，生产产品13 吨为例，需厂房投资3000万元，设备投资2000万元，原料生产成本每吨6000元，建议乳基料销售价格每吨7.8万元，年产量2600吨，年产值20000万元；利润3500万元，投资回收期2年。本成果申报国家发明专利5项，授权2项，通过省部级成果鉴定4项，获得中国商业联合会科技进步一等奖1项。

技术团队：该团队属于食品酶工程创新团队，技术团队负责人吕加平研究员。乳品加工研究团队依据国际乳品科学与技术发展趋势、我国乳品产业发展需求，围绕乳品科学理论、乳品生物技术、功能性乳制品及其配料、乳品加工关键设备等开展基础研究及共性关键技术研究。