Chicken leg bone as a source of chondroitin sulfate

作者：Xiaojun Wang , Qingshan Shen , Chunhui Zhanga , Wei Jiaa , Ling Hanb , Qunli Yu

刊物名称：Carbohydrate Polymers

出版年份：28 November 2018

DOI：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.11.086

内容摘要：中国农业科学院农产品加工研究所张春晖研究员团队利用树脂吸附技术从鸡骨汤中提取分离硫酸软骨素，实现了骨汤与硫酸软骨素的联产，取得重要进展。相关研究成果在国际著名学术Top期刊《碳水化合物多聚物（Carbohydrate Polymers）》（IF=6.044）上在线发表。该研究以热压提取鸡骨汤为原料，基于联产设计，采用食品级大孔径树脂静态吸附骨汤中的骨多糖硫酸软骨素，经洗脱分离与纯化，硫酸软骨素回收率可达到67.35%，纯度超过90%，极大地拓宽了硫酸软骨素生产原料来源，实现了骨多糖与骨蛋白类产品的联产，提高了畜禽骨产品的附加值，研究成果具有很强实际生产应用前景。硕士研究生王晓军与中比联培博士研究生沈青山为本文的共同第一作者。