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食物营养与功能性食品创新团队

团队首席:王凤忠,所长/研究员,博士生导师

团队首席科学家王凤忠研究员,国家大豆产业技术体系加工岗位专家,现任中国农业科学院农产品加工研究所所长,兼任农业农村部农产品加工综合性重点实验室主任,农业农村部农产品加工标委会主任,特质农品全国技术中心主任,国家农产品加工技术研发体系主任;入选农业农村部人才计划人选、山东省“泰山产业领军人才、新疆维吾尔自治区“天池英才”、中国农业科学院首批“转化英才”,获评中组部优秀援藏干部、农业农村部脱贫攻坚先进个人。

主要任务:

面向“健康中国”重大战略需求,面向“食品营养与功能因子高效利用”国际科技前沿,面向“慢病防控功能食品创制”产业发展需求,面向“发展特色产业助力乡村产业振兴”主战场,聚焦“农产品品质评价、老年膳食营养干预”,以大豆、青稞、食药同源中药材及其典型加工制品为对象,围绕安全、营养、食用、加工等品质开展系统性、全方位多维时空品质评价,构建农产品数字地图,建立加工适宜性评价模型,研发快检技术和装备;围绕老年人群认知及情绪功能障碍、胃肠道和糖脂代谢紊乱问题,建立基于细胞、动物和人群的功效评价技术体系,明确青稞、大豆等原料及其制品中多糖、多肽、多酚等功能因子构效关系及作用机制,突破功能因子高效制备、稳态保持、靶向递送等关键技术;开展老龄化膳食营养干预,创制抗抑郁、延缓衰老、降糖、降脂、降尿酸、易吞咽型等系列个性化营养健康食品,为实现“健康中国战略”提供有力支撑。

团队产出:

主持科技部基础性专项、国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、农业部财政专项等各类国家及省部级项目50余项;获西藏自治区科学技术奖等省部级和社会力量奖10余项;发表学术论文320余篇,其中SCI论文180余篇,授权专利80余项,制定农业行业标准等20余项;获国级、省部级领导批示5件。相关技术成果在西藏、新疆、山东等40余家国家龙头企业成功转化,带动西藏等“三区三州”地区1.1万余人脱贫,推动西藏农产品加工业与农业产值比从0.18:1 提升至0.36:1,为边疆地区脱贫攻坚和产业振兴作出突出贡献。荣获中国农业科学院成果转化优秀团队、中央和国家机关工委、农业农村部、中国农业科学院青年文明号等荣誉称号。培养出“神农英才”领军人才、“神农英才”青年英才、中国农业科学院“转化英才”、中国农科院“青年英才”、加工所“珠峰计划”A类和B类等多名优秀科研人才。

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