团队首席：王凤忠，所长/研究员，博士生导师

团队首席科学家王凤忠研究员，国家大豆产业技术体系加工岗位专家，现任中国农业科学院农产品加工研究所所长，兼任农业农村部农产品加工综合性重点实验室主任，农业农村部农产品加工标委会主任，特质农品全国技术中心主任，国家农产品加工技术研发体系主任；入选农业农村部人才计划人选、山东省“泰山产业领军人才、新疆维吾尔自治区“天池英才”、中国农业科学院首批“转化英才”，获评中组部优秀援藏干部、农业农村部脱贫攻坚先进个人。

主要任务：

面向“健康中国”重大战略需求，面向“食品营养与功能因子高效利用”国际科技前沿，面向“慢病防控功能食品创制”产业发展需求，面向“发展特色产业助力乡村产业振兴”主战场，聚焦“农产品品质评价、老年膳食营养干预”，以大豆、青稞、食药同源中药材及其典型加工制品为对象，围绕安全、营养、食用、加工等品质开展系统性、全方位多维时空品质评价，构建农产品数字地图，建立加工适宜性评价模型，研发快检技术和装备；围绕老年人群认知及情绪功能障碍、胃肠道和糖脂代谢紊乱问题，建立基于细胞、动物和人群的功效评价技术体系，明确青稞、大豆等原料及其制品中多糖、多肽、多酚等功能因子构效关系及作用机制，突破功能因子高效制备、稳态保持、靶向递送等关键技术；开展老龄化膳食营养干预，创制抗抑郁、延缓衰老、降糖、降脂、降尿酸、易吞咽型等系列个性化营养健康食品，为实现“健康中国战略”提供有力支撑。

团队产出:

主持科技部基础性专项、国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、农业部财政专项等各类国家及省部级项目50余项；获西藏自治区科学技术奖等省部级和社会力量奖10余项；发表学术论文320余篇，其中SCI论文180余篇，授权专利80余项，制定农业行业标准等20余项；获国级、省部级领导批示5件。相关技术成果在西藏、新疆、山东等40余家国家龙头企业成功转化，带动西藏等“三区三州”地区1.1万余人脱贫，推动西藏农产品加工业与农业产值比从0.18:1 提升至0.36:1，为边疆地区脱贫攻坚和产业振兴作出突出贡献。荣获中国农业科学院成果转化优秀团队、中央和国家机关工委、农业农村部、中国农业科学院青年文明号等荣誉称号。培养出“神农英才”领军人才、“神农英才”青年英才、中国农业科学院“转化英才”、中国农科院“青年英才”、加工所“珠峰计划”A类和B类等多名优秀科研人才。