李　欣

李欣，女，博士，副研究员

2013年毕业于瑞典农业科学大学，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队科研骨干。担任中国畜产品加工研究会理事、青年工作委员会委员，北京食品学会理事。被评为2018年度农产品加工业十佳杰出青年科技人才。

主要研究领域：生鲜肉保鲜减损机理和新型冷链物流技术。主要研究方向：1）蛋白质翻译后修饰影响肉品质机制研究。研究能量代谢酶翻译后修饰控僵直保质机理，揭示温度、湿度等环境因子影响生鲜肉品质机制，为研发生鲜肉精准保鲜技术提供理论依据。2）生鲜肉精准保鲜减损和数字冷链物流技术研究。研发超快速冷却、物理场辅助冰温/超冰温等生鲜肉精准保鲜减损技术，开发高品质冷鲜肉新产品，解决我国生鲜肉保鲜期短、损耗大的重大难题。

主持、参加课题情况：先后主持国家重点研发计划国际合作项目、国家自然科学基金面上项目、河北省重点研发计划项目等国家和省部级项目8项、（子）课题3项；发表学术论文80余篇，其中以第一/通讯作者发表高质量学术论文35篇；获得授权专利43项；参与出版专著2部、编著2部。获国家科技进步二等奖、神农中华农业科技奖一等奖等国家、省部级奖励6项。

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