王丽丽

王丽丽，女，博士，副研究员，食品营养与功能因子利用团队骨干。

本科毕业于江南大学食品学院，博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，澳大利亚昆士兰大学营养与食品科学中心访问学者，2014年至今在中国农业科学院农产品加工研究所工作。

主要研究领域：主要从事营养健康谷物加工与高值化利用领域的研究工作。

主要研究方向：

（1）淀粉及非淀粉多糖的肠道消化与益生活性机制研究。开展食品大分子结构与功能的相关性、代谢产物差异性与精准功能开发等研究，建立了淀粉体外消化、活性多糖体内外营养与益生评价方法。

（2）营养健康谷物品质调控与产品开发。开展青稞、燕麦等谷物制品品质稳定化与改良技术研究；谷物饮料稳定性调控与清洁标签产品创制；低GI杂粮主食产品研发。

主持、参加课题情况：主持国家自然科学基金青年基金项目1项、中国博士后基金项目面上项目1项、国家重点研发计划-子课题 1项、中国农业科学院基本科研业务费课题1项，参与国家重点研发计划项目、国家食用豆产业技术体系、西藏重点研发项目、公益性行业（农业）科研专项、农科院创新工程等项目10项。主持与参与企业合作项目5项，包括燕麦饮料、明目饮料、红豆薏米饮料、谷物速溶粉等产品技术研发与生产线建设。获得省部级科技进步奖2项、省部级优秀学术论文奖1项、中国粮油学会科技进步奖1项。发表学术论文40余篇，其中SCI论文20余篇；申请或授权国家发明专利20余项；参编著作2部。

联系电话：010-62813477

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