杨术鹏

杨术鹏，男，博士，副研究员，硕士研究生导师；农产品加工质量安全防控创新团队科研骨干。中国农业科学院科研英才培育工程所级入选者。

2016年毕业于中国农业大学，2014至2015年获得国家留学基金委资助，在比利时根特大学联合培养一年，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所。

主要研究领域：从事农产品质量安全与风险评估领域研究，主要研究方向：1)食品中化学性有害物质(农兽药、毒素和环境污染物)的前沿分析技术研究。重点采用液相色谱串联高分辨质谱等平台开展食品生产、储藏、加工等全过程中农兽药、天然毒素、环境污染物及其代谢/降解产物的高效识别与精准定量研究，创建新型的质谱数据采集与处理策略，构建食品中化学性有害物质的质谱数据库，探究污染物在质谱中裂解规律及其与化学结构的关系，构建食品生产加工全过程的安全管控技术与方法。2)食物过敏原的定量检测、致敏机制与低敏食品研发。重点采用靶向蛋白质组学技术开展主要食物过敏原的确证定量分析，筛选适合质谱定量分析的过敏原特征性肽段，探索主要食物过敏原表位结构与致敏性关联，研发高效新型食物过敏原加工脱敏技术，重点开展无麸质食品的评价与生产管控规范研究。3) 特色农产品品质评价与特征成分的挖掘利用。主要采用高分辨质谱等技术识别和鉴定特色农产品中特征成分，评价其活性与功能，为农产品的品牌创建提供科技支撑。

主持、参加课题情况：主持国家青年自然基金1项，中国农业科学院所级项目2项；以第一或通讯作者在J Hazard Mater (IF：14.224, 4篇)、Food Chem、Environ Sci Technol、Trac-Trend Anal Chem、J Agric Food Chem、J Chromatogr A等期刊上发表SCI论文25篇，累计影响因子>130，以第一发明人获得授权国家发明专利31项。培养或联合培养硕士研究生8名，博士研究生1名。现任Toxins期刊的客座编辑。

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