公益性行业（农业）科研专项 “大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”通过验收

4月27日，农业部科技教育司组织有关专家，对中国农业科学院农产品加工研究所主持的公益性行业（农业）科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”进行了结题验收。
    项目针对我国农产品种质资源丰富，但长期缺少加工专用品种，缺乏农产品加工品质评价方法和标准等主要问题，对稻米、花生、油菜、小麦、苹果、柑橘、荔枝、葡萄、马铃薯、牛奶、羊肉11类大宗农产品原料品种和加工制品关键指标进行了系统分析与评价，构建了加工品质评价模型，揭示了原料品种与加工制品的内在关系，建立了品质评价指标体系、方法和标准，筛选了加工专用品种并建立了特征指纹图谱，明确了遗传信息与加工特性的相关性。
    项目取得一系列重要进展和成果：收集农作物品种2624个，测定品质数据284835条；建立了大宗农产品特征成分指纹图谱2289份和加工专用品种DNA指纹图谱273份；构建了原料品质与制品品质的相关关系模型23个；创建了大宗农产品加工品质检测与适宜性评价技术方法37项，筛选出加工专用品种430个；建立了项目管理平台与基础数据库，在一定范围内实现了信息共享；建立大宗农产品品质检测技术，实现了企业产品品质在线检测，确保了产品质量；构建加工适宜性评价指标体系、方法和标准，帮助企业筛选加工专用品种，建立种植基地，提高产品品质，降低生产成本，为农民和地方政府种植结构的调整提供了参考；“大宗农产品加工品质与专用品种基础数据库”的建立为加工企业原料基地建立、育种专家品种选育、科学家基础研究收集信息提供了共享平台。项目研制标准22项，其中行业标准12项、企业标准10项；申请专利37件，其中授权22件（15件发明专利）；研发轻简化、集约化生产技术37项；建成试验基地8个，中试生产线2条，生产线22条；获得奖励3项，其中省部级1项；通过成果评价或鉴定4项，其中省部级3项；发表论文88篇，其中SCI收录8篇，出版专著1部。
    验收专家组对项目予以高度评价，一致认为该项目首次系统地对我国大宗农产品品种特性与加工品质进行研究，建立了适宜不同加工产品的品质评价指标体系、方法和标准，对推动农业提质增效、农产品加工业健康发展具有重要意义。项目目标明确，研究内容饱满、工作量大，内容设置科学、组织管理规范、财务执行合理，已按照考核指标要求全面完成了任务书规定的目标和任务。专家组一致同意通过业务和财务验收，并建议充分利用项目研究的理论、模型和方法，进一步开展其它优势农产品品种特性和加工品质评价技术研究，形成一整套的50个优势农产品品种特性和加工品质的基础数据，为加工专用品种选育、企业原料基地建立提供依据。