肉品加工与品质调控创新团队

团队首席：张德权，三级研究员，博士生导师

长期从事肉品科学与技术研发工作，全国农业科研杰出人才、科技部中青年科技创新领军人才、中国农业科学院农科英才B类领军人才，国家现代肉羊产业技术体系加工研究室主任兼岗位科学家，农业农村部农产品加工重点实验室副主任、农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室主任、中国畜产品加工研究会副会长、全国畜禽屠宰加工标委会副秘书长、农业农村部农产品加工标委会副主任委员、中国冷链物流联盟副理事长。

主要任务：

1. 肉品品质形成与调控

2. 畜禽肉智能分级分割与物流保鲜

3. 传统肉制品绿色制造

4. 羊肉梯次加工

团队产出：

获国家科学技术进步奖二等奖1项、省部级一等奖等奖励13项；发表SCI/EI论文170余篇；获国家发明专利授权57件，制修订农业行业标准13项，出版著作5部。