实现食品功效成分化学结构和生物活性同时检测的方法

专利号：ZL2016112097350

专利名称：

实现食品功效成分化学结构和生物活性同时检测的方法

专利完成人：

郑金铠;张晔;赵成英;肖航;田桂芳;杨莹;赵少杰;张慧娟

专利简介：

本公开涉及一种表征食品中活性成分的方法，包括：对待测样品进行表面增强拉曼散射，对拉曼散射图谱进行二阶转换和分峰处理获得二阶转换谱图并确定活性成分的特征峰，对所述活性成分的特征峰波谷位置±5cm-1的区域进行峰强值累加获得峰强加和值，以峰强加和值最大的特征峰作为基准峰对峰强加和值进行归一化处理，计算得到所有特征峰的条形码条带宽度值，根据二阶转换谱图中特征峰的分布位置及所述条形码条带宽度值绘制所述活性成分的特征条形码。上述技术方案提供了一种利用条形码表征食品中活性成分的技术，将活性成分的生物活性与化学结构特征关联，从而实现结构与活性的同时识别，提供了一种简便高效的活性成分检测方法。