一种金针菇水解液的制备方法

专利号：ZL2014101555017

专利名称：

一种金针菇水解液的制备方法

专利完成人：

唐秋实;刘学铭;陈智毅;曲直;杨春英;王思远;林耀盛;唐选明

专利简介：

本发明公开了一种金针菇水解液的制备方法，包括以下步骤：打浆：金针菇洗净，破碎，打浆，得到金针菇浆；调浆：金针菇浆加水调浆成浆料；酶解：将浆料加热至４５℃～５０℃，加入酶搅拌均匀，ｐＨ调为６，在４５℃～５０℃酶解温度下酶解反应２～３小时，然后灭酶；过滤，得金针菇水解液。该制备方法既保存了金针菇中丰富的营养成分，同时使金针菇中有效功能成分的全部释放。