延缓绿芦笋木质化的保鲜方法

专利号：ZL201511001530.9

专利名称：延缓绿芦笋木质化的保鲜方法

专利完成人：易建勇, 毕金峰, 周林燕, 冯海红, 刘璇, 陈芹芹, 周沫, 吴昕烨

专利简介：本发明公开了一种延缓绿芦笋木质化的保鲜方法，包括：采集新鲜的绿芦笋；将绿芦笋在维生素C溶液、6-卞氨基嘌呤溶液、柠檬酸溶液或植物酸溶液中浸泡5~10min；将绿芦笋置于高静压处理装置在，在压力90~150MPa，温度20~35℃下，处理1~20min；将绿芦笋以每6h降温5℃的降温速率降温，直至绿芦笋的温度降至2~7℃；将绿芦笋在温度2~7℃和相对湿度为75%~90%条件储藏。本发明解决绿芦笋保鲜过程中肉质老化的问题，且本发明所需设备简单，处理量大，成本低廉，贮藏后的绿芦笋嫩度较高，营养成分保藏较好。